株洲商用立式牛排烤炉烤箱厂家货源充足「克拉斯克」

将牛肉列入日常健美饮食的裨益：

    1.牛牛肉含---b6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的---b6越多。有助于紧张训练后身体的恢复。

    2.牛肉含肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉---主要用于支持脂肪的---，产生支链---酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种---酸。

神户牛排

     在评定牛肉等级的时候，大理石纹路(marble score)是一个重要的参考量，分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食---家---一块牛肉“雪花很漂亮”，指的其实就是大理石纹路。

     一块牛肉的脂肪和瘦肉混合度会直接影响到口感，两者混合的越平均品质也就越高。比如传说中的级牛肉——神户牛肉(kobe beef)，一般都要在9分以上！

     神户牛其实是和牛(wagyu)的一种，和牛是日本某些种类食用牛的统称，总共分为a1-a5五个等级。因为对饲料及养殖环境的要求非常严苛，所以牛肉的品质非常高。

牛排干式熟成

     一般的干式熟成牛排要持续3到4周的时间。在这个过程中，牛排每---都会有变化：颜色逐渐变深、体积慢慢变小，但这份等待是值得的。熟成7天的牛排肉香味会变得浓郁，口感更软嫩；熟成14天的牛排会有淡淡的奶油、坚果或者泥土的香味；熟成21天后，牛肉肉质松软，每一口都是肉汁饱满；影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。到28天以上，牛排甚至会酝酿出类似奶酪的---风味，已经是牛排中的顶美味，试过一次就难忘的经历。

牛小排short rib

     取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。此部位的肉质结实且有丰富的油花脂肪，肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，---是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩。适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随着高温溢出，牛肉风味，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位自然分离，此时能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。这样使空气在牛排周围得到---的循环，烤出的牛排味道更浓烈，也更松软。