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为什么在补酶期间要大量饮水？

酶对酶的水解反应

水解作用是指一种化合物在体内与水发生反应，并分解成两种或多种物质。

在国际酶解酶学会命名的六类酶中，水解酶类酶是指水和酵素直接进行水解反应。例如蛋白质酵素的水解转化成-酸，大量的脂肪颗粒(甘油三酯)水解成较小的脂肪酸和甘油等。

水是一种营养素，如果人的生理机能缺乏水分，身体就不能正常地充分地进行“自由水渗透”，那么，水解作用就不可能发生，机体就会失去关键的水解功能，从而导致机体不能正常地充分地吸收和利用。

水解主要体现在水的代谢方面，人体在吸收食物(包括营养物和酵素)之前，水本身需要先被分解，发生水解反应，所以服用酵素产品时，一定要多补充水分，以利于水解反应，让酵素中的有效成分从口腔粘膜-食道粘膜-胃肠粘膜迅速吸收，尽快到达机体急需的部位。

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水分对酵素的传递

在人体内，水可以运输所有的物质，当水到达细胞时，它能向细胞输送氧气，细胞产生的废气则被送到肺部。酶进入人体后，要根据水分的流动情况进行监控、鉴别和输送。体内有一套机制严密的蓄水系统，首先要-体内有足够的水分，才能方便其容纳的酵素、营养素到达比较重要的器 l官，任何器 l官都不能多占超过固定比例的水，同时，需要将这些物质倒入“流动水”。

外源酵素及其所含的营养物质、益生菌及其代谢产物，也同时到达 l官和所需的部位。当这些物质到达“干旱”区域后，水就能恢复它们重要的物理运动和化学反应。

水运作用极其重要，只有定时饮水，才能-水流的正常流动，从而完成运输功能。一篇来自美国魏茨曼医学院的 katzzel教i授在他的一篇论i文中写道：在低粘稠度的溶剂中，蛋白质和酵素是有效的。只要周围有足够的水分，他们就可以快速扩散并运转。当由于细胞缺水时溶剂变得粘稠时，细胞内蛋白质和酵素的运作效率会迅速下降。

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-心理状态

人体在利用肝i脏中的“-”为下视丘提供所需的能量。

下视丘专门负责体内的内i分泌系统，以及其它的生理功能运作和平衡情绪等。从食物中获得的营养传送到身体的每一个角落，都需要酵素帮忙完成，当营养输送无法顺利进行时，人就会开始感到疲劳、思虑不清。

增进皮肤健康

辅以酵素食品或新鲜果蔬，绝i对能帮助您保持年轻、健康的-。

据美国奥勒冈州研究人员 amber ackerson博士(anthony cichoke)和 anthony cichoke发现，食物酵素可以通过促进人体-供应来防止皮肤老化，食物酵素甚至能为-提供营养物质，让--，清除包括老化角质在内的垃圾，包括老化角质等，让-看起来更明亮健康。

提高自我修复能力

酶能帮助运动员清除-部位的纤维蛋白，促进-部位恢复更快。

发酵食物能使-的部位减轻水肿、发炎、留下疤i痕的情况，至重要的是，它能裂解并去除-、淋巴系统中的纤维蛋白，因为纤维蛋白有凝血作用，可延长炎i症的时间。

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