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山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔200-1300米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种-，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种-的饮料。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。六、按葡萄汁含量分：1．全汁葡萄酒，是葡萄汁酿制而成，以干红和干白为代表。2．半汁葡萄酒，半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，在国际市场上却无容身之地。七、按葡萄来源分为：1．家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。2．山葡萄酒：以葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。家葡萄酒具体的种类只有那几种，在这里重点给大家介绍一下山葡萄酒：

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葡萄酒三大功效

医学研究表明：葡萄的营养-，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种-酸、矿物质和-，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。该品总是有名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠，适应性不如龙蛇珠。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的-。据介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒较具营养价值。

1、葡萄酒的营养作用

葡萄酒是具有多种营养成分的饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。除此之外，葡萄酒中含有多种-酸、矿物质和-等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到-的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果-。

葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持-跳动；钙能神经；镁是心血病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉化。这三种元素是构-体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、-的作用。

2、葡萄酒对女性的特殊功效

懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩-。究其因，原来其较为女人喜欢的地方，在于美容养生的-功效。

红葡萄酒美容养颜、老功能源于酒中含量-，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和免受氧化，免于斑点、、-松弛，令-恢复-光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。

红葡萄酒的另一个功效——，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮-，葡萄酒能直接被人体吸收、-，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘以在自然光线的状态下较理想，这个步骤可判断出酒的成熟度。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石-、钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

3、葡萄酒助-作用

饮用葡萄-，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。

糖病-如果饮酒，必须注意以下几点：

1．血糖控制-，无其它重要脏器的慢和糖病并症；

2．不注射-和-磺脲类减糖药；

3．肝功能正常；

4．饮酒时要进餐，避免发生低血糖；

5．饮酒量：葡萄酒每次不超过100～150ml；啤酒不超过350ml，不饮白酒，上述酒量约相当于主食25g，应从饮食计划中减去，每周饮酒不超2次。

6.葡萄酒中含有山梨醇和单宁，有利于胆汁和胰液的分泌，增加肠道肌肉系统中的-纤维的收缩性，加强-对食物的-吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠病有一定效果。

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品酒步骤【宏强酒厂葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘以在自然光线的状态下较理想，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，较后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。葡萄酒品尝所需的条件面对一瓶葡萄酒，为了-地鉴别它的，必须营造一个合适的外部条件。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，较后呈红褐色。

2、闻

将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。

强度(intensity)：弱、适中、明显、强、特强

质地(quality)：简单、复杂、愉悦、反感

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

特征(character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

具体操作分为以下两个步骤：

步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。

第二步：手捏玻璃杯柱，-地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口，购买时需慎重。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在。

3、尝

小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密，如丝绸般的滑润-，让你不忍弃之。此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。果穗长圆锥形，有歧肩，果穗平均重约250克，较大果穗重300克，果蓝黑色，近圆形。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。

4、吐

好酒是需要知己的欣赏。如果想了解她、欣赏她，有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的较后一步：吐。这说明-城市消费者已经逐渐培养起饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒正在融入-城市消费者的生活中，而二三线城市葡萄酒消费尚带有风潮性，市场还不成熟。当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后，再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香绵长、丰富，余味悠长，就说明这是一款-的红葡萄酒。

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越来越多人-葡萄酒市场，看似热闹的电商其实还没啥话语权

面对着日益增长的中国市场，陌生的酒庄和第三方组织涌进，他们都试图在这里找到机会

上周，第六届 prowine china 葡萄酒与烈酒贸易展会在上海浦东新国际博览中心落幕。prowine 由上海博华国际展览公司举办，吸引了来自 39 个、近 700 家展商参加。”尽管葡萄酒或信托还是先选传统地区，但不可否认，新葡萄酒潜在机会也越来越多。参观方除了经销商、零售商之外，也有不少葡萄酒-，对他们而言，prowine 作为一场大型葡萄酒贸易展会，这里可以品酒、聊酒，也可以找到合适的生意伙伴。在 prowine，葡萄酒是每个人的中心话题，但又出于不同的目的。

展会期间，我们在现场和参展商、参观者聊了聊。关于葡萄酒行业近都在关心什么事儿，我们有了一些新发现：

葡萄酒从业者越来越多，竞争越来越激烈

相比去年，今年的 prowine 有了更多的展商。我们熟知的法国南部、美国加州、澳大利亚、意大利 chianti、西班牙的一些大酒庄，几乎参加了往年的每一届 prowine。汉代一斗合十升大概相当于2000ml左右，现在市面上的葡萄酒普遍都是750ml装的，也就是说用不到三瓶葡萄酒就把贪婪的张让给收买了，拿下了一州刺史的职位。也有一些来自非产区或酒庄的展商，比如今年新参展的亚美尼亚，这些 prowine 的新手也想来这里“找机会”。

做进出口贸易的上海朵畔公司是参展商之一，参加 prowine 的第三年，他们带来了 40 多款来自不同酒庄的进口葡萄酒，希望找到合适的经销商。

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