宁夏宣传拍摄制作服务 大象文化传媒有限公司

大象餐谋，餐厅季节性菜单宣传拍摄制作

大象餐谋，餐厅季节性菜单

1.营销和新商机随季节改变宁夏菜谱设计可能是业务的重要推动力，每年多达四次都有新的机会为客人提供特殊的季节性菜项。您的忠实客人将通过提供的服务来重新表达对您酒店的热爱，并且由于季节性的联系，新客人可能会受到启发。这也是利用社交媒体的一个---的理由。如果社交媒体上兴旺发达，这是一条时间紧迫的信息，旨在促使人们参与进来。

2.员工敬业度即使只是每周或每晚的特色菜，也可以按季节切换菜单，这使您的厨房团队有机会使用新食材，尝试新的制备技术并发挥才华，对菜单的更改感到兴奋，并将这种热情传递给来宾。  

3.有机会使用更多当地食物使用时令食品是开始或增加您对当地农场和供应商的使用的机会。根据位置和气候的不同，时令蔬菜甚至是当地农场出产的肉都是---的选择。证明新菜单的佳方法就是将其与当地农场到餐桌的美系起来。让顾客知道他们的饭菜采用从当地资源中提取的食材，不仅说明了他们的新鲜感以及菜单的新鲜感，而且还重新建立了餐厅，为社区做出了贡献。这不仅有助于当地经济发展，并有助于您在该地区较大的食品社区中的存在，而且制作餐厅季节性菜单是吸引对支持本地企业充满热情的新客人的又一绝妙策略。

4.控制食品成本 控制食物成本应该是全年的重中之重，但是根据季节和您所在的位置，某些季节性食物实际上可能比其他菜单项价格便宜，因为它们的数量很多，因此我们也可以节约一大笔成本。现在很多餐厅都在使用季节性菜单制作，一是不仅可以推送新菜，其次季节性菜单制作也是可以省钱的一种饮食趋势，我们不妨利用好餐厅菜单制作，为餐厅打造起高的菜单制作。

银川菜谱设计，明星菜：利润高宣传拍摄制作

明星菜：利润高

这类菜品很且利润高，是吸引客源的---，也是菜单上比较有代表性的菜品：如宫保鸡丁、鱼香肉丝、鹅肝酱干捞粉丝等。对这类菜，“保护”措施为：

1. 放在菜谱右上角 菜单上的菜品在同类别中的排列顺序，通常根据其受欢迎的程度和创造利润的高低来决定，受欢迎或利润较高的菜品应---列出，使食客很容易就发现他们。根据人们的阅读习惯，不同的菜单形式，其---位置是不同的。如我们常用的对折双页菜单，其---位置为右上角，即从右手页左上角至右边3/4上方的三角区域。

2. 定价考虑食客承受能力 根据市场竞争状况，谨慎制定菜品价格。明星菜品由于---顾客喜爱而不易改变，为酒店带来大量---的利润，因此对这类菜品可以根据市场竞争情况，充分考虑价格弹性，谨慎制定价格，以谋求盈利，但同时要注意目标群体的消费能力和消费习惯。

对于价格弹性小的菜品可以在详细调查、充分论证的基础上，适当提价，但是要注意顾客的反应。如宫保鸡丁的价格为26元，而市场占有率为65%，但在调查中发现有25%的客人认为宫保鸡丁实惠才选择的，所以我们在提格的时候一定要谨慎，要考虑顾客的心理承受能力。对于价格弹性比较大的菜品，在不妨碍其他菜品销售的前提下，增加销售百分比，即适当采取---的策略，适当调格，使其转换为“金牛”菜品。在调查中可以看到虽然鱼香肉丝的平均增长率较大，但是在近期出现负增长趋势，那么在下期菜单中就可以适当调整其价格。

银川菜谱设计，菜谱的功能和作用

信息反馈渠道

菜谱不仅能发出信息，而且还能反馈信息，是信息反馈的渠道：客人点选的菜品以及品种多寡，某道菜被点选的频率，都反映了客人的嗜好。作为餐厅老板，你可以根据客人点菜统统计信息，了解客人的口。爱好、以及客人对餐厅菜品的评价，从信息反馈中了解如何改进菜肴和服务，以---地服务顾客，提高餐厅、饭店的赢利能力。

大象餐谋文化传媒，菜单设计形式表达---宣传拍摄制作

菜单设计形式表达---

大象餐谋文化传媒菜单设计是平面---发挥其设计才能的天地，更是餐厅经营者展示经营方针和经营才能的舞台，菜单设计要体现出平面审美设计与菜品介绍相得益彰，互为一体。 设计菜单要从艺术角度去考虑菜单表达形式的---，如封面样式、色彩、字体、版面设计等方面，主要体现在以下三个方面：

1.风格一致

大象餐谋文化传媒菜单设计的艺术性必须与餐厅整体风格保持一致，不喧宾夺主。餐厅整体风格包括其经营风格、装潢风格、菜品风格。

2.---

构思巧妙、蕴意深刻的菜单能使人过目不忘，相反没什么---，-特色可言的菜单---不能---人脑的记忆细胞，过目即忘。所以菜单设计时需要别出心裁、不落俗套。---点子不能靠一两个人去实现，而是要发挥集体智慧，集思广益会有---的效果，甚至有餐厅设重金-。餐厅设计出菜单不但能起到---的宣传作用，而且还可以当艺术品珍藏。

3.印刷精美

印刷制作成为一份菜单，是菜单设计的一道工序。前面花了众多心血，餐厅也投入了大量人力、物力、财力，切莫功亏一篑。有些餐厅，把这道工序完全交予印刷厂去办理，这显然是不行的。如果是专门制作菜单的印刷公司可能问题不大，但如果是不能熟练印制菜单的公司，餐厅的经营者必须派或---前往指导、协助。

印制一份精美菜单常占用餐厅一笔---的支出，经营者总希望高投入带来高产出，但是不能因此就舍不得更新，如果现有菜单已不能有效***，菜单就要重新设计。有人说菜单是餐厅的“脸面”，及时化妆，一点不为过。 当然菜单设计时还要考虑其实用性，方便顾客翻阅，只有把形式的---与实用性融合为一体，才能设计出更的菜单。