湖北甲鱼店招商品牌企业「卧龙甲」

甲鱼/团鱼可是大补之品，甲鱼/团鱼营养价值有哪些团鱼有哪些营养价值，团鱼很多人会觉得陌生，其实就是人们常说的甲鱼，王八，团鱼肉质鲜美，且一直是餐饮店的---必点菜品之一，这不仅仅只是因为甲鱼肉质脆嫩好吃，更多的是团鱼富有很多营养。

甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积。

预防供血不足，甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，体质虚等病症的---有一定的辅助功效。

鲁式黄焖甲鱼的做法

食谱原料：

　　主料：甲鱼1000克,母鸡1250克

　　调料：盐4克,味精3克,胡椒粉2克,酱油30克,黄酒50克,葱油30克,大葱20克,香油10克,姜10克

工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1. 将活甲鱼仰放在砧板上，待其头伸出要翻身时，立即用手指攥住甲鱼的颈部，用刀将头颈一起剁下，出净血后，清洗干净;

　　2. 清洗干净的甲鱼放入开水锅内，盖上锅盖焖15 分钟取出;

　　3. 用刀刮去鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲;

　　4. 用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，掏出内脏及腹内油脂，再用清水洗净;

　　5. 然后，将甲鱼切成3.3 厘米见方的块;

　　6. 将肥母鸡约重1250克从脊背开膛，取出五脏和食嗉剁去翅尖、鸡爪、用水洗净，切成与甲鱼同样大小的块;

　　7. 把切好的甲鱼、鸡块分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗一下;

　　8. 将甲鱼、鸡块放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂;

　　9. 炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤(煨煮甲鱼和鸡的汤)、酱油、黄酒、味精、精盐;

　　10. 然后再把甲鱼与鸡块一起放入勺内，用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出勺即成。