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红酒则相反，随着时间的，它的颜色会逐渐变，年轻时是深红带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

红酒则相反，随着时间的酒体摇晃后，再将鼻腔深深吸入杯中至少2秒，重复此动作能分辨各种气味，尽可能从三个角度对酒香进行分析。，它的颜色会逐渐变，年轻时是深带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

力量：弱，中等，明显，强，特强尽可

嗅觉是葡萄酒的鉴别方法之一力

---：简单、复杂、愉快、厌恶

特点：果味、骚i动、植物味、矿物味、辛辣味

它分为以下两个步骤：果味、

步骤1：在酒杯静止时，将鼻子伸入杯中，

步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻闻到的酒香越浓越浓，能比较真实、比较准确地反映葡萄酒的内在品质。

3.步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒杯，使酒杯在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻一闻，此时闻到的酒香越浓越浓，能品尝

小酌一口，然后半漱口，使酒与空气充分混

小酌一口，半漱口，酒与空

小酌一口，美酒需要知己的赏识。要了解她、欣赏她，有时还得舍弃一些，这就是欣赏过程的至后一步：吐。此时，酒液与味蕾充分接触，舌头感受到她酸、甜、苦后，再将酒液吐出来，此时所要感受的是酒在口中的余香和舌根余味。香气绵长，丰富，回味悠长，说明这是一款---的红酒。半漱口，

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萨迪拉诺酒葡萄酒——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

4.香辛酒：含有意大利和法国生产的红、白威末(vermouth)，还有一种含奎宁味的葡萄酒，酒精含量为15.5~20度。

以葡萄汁含量为标准

1.全汁葡萄酒，用100%葡萄汁酿制，以干红和白葡萄酒为代表。

2.半汁葡萄酒、半汁葡萄酒虽然在国内有一定的市场，但在国际市场上却无人问津。

葡萄源

1.酒类：用人工培植的葡萄品种葡萄酿制而成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。我国的葡萄酒生产商大多是以生产本土葡萄酒为主。

2.山酒：以野i生葡萄为原料，产品以山酒或葡萄酒命名的酒。

根据香味源分类

一种香气：由葡萄果实生长过程中产生的香气物质，也叫品种香。虽然多数酿酒葡萄的组成成分在总体上是很相似的，但它们之间的香气成分和风味差异却非常---。这主要是因为不同葡萄果实组成成分间的比例变化相对较小。

主要包括萜烯类物质、醇类物质、---化合物等化学成分，其中萜烯类物质的研究较为广泛。酿酒葡萄中含有大量萜烯类物质，其中结合态的萜烯类物质以糖苷的形式存在。这种物质在葡萄酒发酵和陈酿的过程中会逐渐转化为具有香气的物质。

风干巴贝拉——广州曼杜丽沙贸易有限公司，是专门做葡萄酒批发的厂家

长相思sauvignon blanc

又名白苏维翁、苏维浓、缩维浓。白苏维翁是一种非常流行的白葡萄品种。酿制的葡萄酒有柠檬、青苹果和药草的香气，有时还带有胡椒味。早采的白苏维翁酿制的酒，颇具青草气息。与莎当妮酒相比，白苏维翁葡萄酒的酸度更高，酒体清淡，一般都是干燥的。这种来自欧洲的葡萄酒大多没有橡木香味，而加利福尼亚产的葡萄酒通常带有橡木味道。白苏维翁原产于法国波尔多区，气候适宜，土壤以石灰土至好，常被称为“黑土”。它主要用于制作适合年轻人饮用的干酒，或与塞米雍混合制成昂贵的白酒。

7．白诗南chenin blanc

又名百诗难、白谢宁。这款优i质葡萄首i次在法国 luwar谷地种植，并被美国加利福尼亚、澳大利亚、南非和南美广泛种植。白谢宁葡萄酒是一种带有果味的葡萄酒，有些酒有些极度干燥，有些则略微甜一些。优i质白谢宁酸度高，质地圆润，经过陈酿，色泽深黄，呈深黄色。可以保存50年或更长时间。它的香气---容易让人联想到鲜桃的香味，由早摘葡萄酿制的白谢宁有着淡淡的青草和药草的香气。

巴贝拉是一种原产于意大利的皮埃蒙特的红葡萄。该酒的色泽呈深红色，单宁较轻，具有较高的酸味。

这种年份超过一百年的老葡萄，在很多地方都能买到，它的主要目的是酿造一种味道---的红酒，用来增加它的丹宁。

至著i名的地区是位于皮埃蒙特的阿斯蒂-巴贝拉。这款新酒具有很强的新鲜黑莓的香味，同时还带有樱桃、覆i盆子、蓝莓的香味。大部分的酿造者都喜欢使用烘焙的橡木，以增强其成熟的口感和香味。

培养要求：

巴贝拉是一种生长旺盛、高产的葡萄，它的成熟时间比多彩桃要迟，但比内比奥罗成熟得更早。巴贝拉的果实在充分成熟后呈现出深邃的红宝石色，并保持了较高的酸度。

巴贝拉能在大部分的土壤中生长，---是在贫瘠的石灰土和沙土中。砂质土壤能有效地控制作物的产量。