速冻水饺批发常用指南「在线咨询」

山东泰安冬至速冻食品有限公司，是国内生产速冻食品的大型企业之一，座落在泰山之下——泰安市，地处鲁西南平原，国花飘香，碧水环城，环境优美，交利。

  公司主要生产速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、丸子、粽子、快餐型食品，其中水饺皮薄馅大，香而不腻；汤圆洁白晶莹，光滑爽口.

公司热忱欢迎广大用户惠顾合作，共同美好的明天！

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冰冻水饺吃起来方便，但煮起来难。对于忙碌而紧张的工薪族而言，煮一盘冷冻饺子既方便又能解馋。但有个问题是，冰冻饺子不太好煮，很容易将饺子煮的碎烂，弄成一锅稀饭。那么如何煮冰冻饺子呢？亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短。下面就为大家介绍一种新的煮冰冻水饺的方法：工具/原料 冰冻水饺 、大葱段方法/步骤

一、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

二、为了防止饺子在煮的过程中破碎，你也可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

三、在开始烧水后马---冰冻水饺是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

四、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

五、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

六、原因分析：为什么用冷水煮饺子不破皮呢？大量食补品，会骤然加重脾胃负担，使长期处于疲弱的不能一下承受，导致---功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、---等症。冷冻水饺和冷水一起加热，当水温度慢慢上升时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水烧开时，水饺内、外和开水的温度已经非常均一，因此煮出来的水饺，弹性好，肉馅熟。如果水烧开后才煮冷冻水饺，水饺处在内冻外热的环境，面皮很快就被烫熟了，内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。

羊肉白萝卜水饺

　　馅料的原料六人量：羊肉浸泡后550克、白萝卜630克、葱90克、姜28克、花椒7克

　　调料：花生油四汤匙，香油一汤匙，盐三茶匙、生抽两汤匙、料酒2汤匙、味精茶匙、花椒水200克

　　馅料的制作方法：

　　1、白萝卜擦成丝，然后剁碎；图2、3

　　2、浸去的羊肉剁成肉末图4；

　　3、把白萝卜碎和羊肉末一起剁成泥状图5、6；

　　4、花椒用开水浸泡15分钟，取泡好的花椒水，带皮姜剁碎，葱切碎备用图7、8；

　　5、把剁好的馅料加上葱姜末，添加花生油和香油，添加料酒、盐、味精还有少量时间生抽，然后用筷子沿一个方向搅动，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒水全部被肉馅吸收图9。

　　羊肉水饺无膻味、味道鲜美的小窍门：

　　1、羊肉先用清水浸泡20分钟，洗去；

　　2、添加带皮生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、的作用，与羊肉同食还能去掉膻味；

　　3、花椒水去膻味是重要的，可以在剁肉的时候分次添加，也可在搅拌肉馅时分次添加；

　　4、肉馅添加足够的水，羊肉口感才会鲜嫩，饺子的汤汁才会丰富。白萝卜的水分大，我用的白萝卜量足够大，还有200克的花椒水，所以无需再添加水；

　　5、羊肉性温热，常吃容易上火。而羊肉和萝卜搭配在一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、-热的作用；

　　6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鲜的作用。