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什么是食物中使用的---？

答：   根据gras---的---用途，它可用作增味剂，调味剂，营养补充剂，ph调节剂，稳定剂或增稠剂。然而，---在食品中用于两个主要目的。首先是提供富含钾的食物。其次是作为盐替代品来减少食物中的钠含量。像盐又称---一样，---可以提供咸味，并且通常还可以发挥影响食品口味，口感和保质期的其他功能作用如微生物管理，蛋白质改性，增味。

含有---的食品有哪些？

答：  ---被广泛用作替代品或在许多不同的食品中提供富钾

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食物添加剂的优点和不足。

1、食品添加剂的优势 a.食品的贮存、食品的保存、食品的腐i败、食品的防腐、食品的保存、食品的保质期。b.提高食物的感官品质，使食物在经过处理后，颜色、风味和质地发生变化。正确地运用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂、增稠剂等，能------食物的品质，并能---地满足顾客的需求。c.维持或---食物的营养价值，在食物加工过程中，适当加入一些食物中的营养强化剂，可以---地---食物的营养价值，---人体的营养状况。d.提高食物的和使用方便 e.使食物的加工作业方便，使之更适合于机械化、自动化的生产。

2、 食品添加剂的弊端，很多食品添加剂如果使用不当，或者是添加过量，会给人体带来一定的危害，如：亚i硝i酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。如果使用不当，很容易引起中i毒。

因此，食品添加剂要做到科学、合理、合理地应用，怎样区分？对于干辣椒，不要选择过于鲜艳的色彩。

食物添加剂的概念在国际上有很大的不同，总体而言，所谓的食物添加剂，就是通过在食物中加入某些能够改变食物，提高食物的色泽，提高食物的保质期和保鲜期。

如何使用食物添加剂？在食用添加剂时，应遵守下列基本原则。

1、《食品安全发生毒理学评价程序》中的食品添加剂，原则上应当---在使用限值之内对人体没有危害，不能包含其它-；不能损害食物的营养；

2、食品添加剂在进入体内后，可以参与到身体的正常代谢中，或者通过正常的解i毒过程将其完全排出，或者由于无法被---道所吸收而被排

3、食品添加剂在达到某种加工目标后，在加工、烹调过程中，应尽可能地将其销毁或清除，从而避免其进入体内，安全；

4、食品添加剂必须符合食品添加剂的规定，不得超出规定的含量；

食品添加剂是一种化学合成的或自然的食品，用以---食品的品质，延长食品的保质期，促进食品加工，提高食品的营养价值。以下就是食物添加剂的功效。

食物添加剂对食品行业的发展起到了---的推动作用，被称为“现代食品之魂”，其至重要的原因在于其对食品行业的诸多益处。

1.便于储存，不会腐烂。

2.提高食物的风味。

3.维持或---食物的营养。

4.提高食物种类和方便程度。

5.对粮食的处理更具优势，使其适合于机械化、自动化的生产。

6.其它---需求的处理。

事实上，由于食品腐i败导致食物中i毒，所以不加防腐剂的危害要大得多。此外，防腐剂还具有杀菌作用，如曲霉毒i素等，对人类的身体是非常有利的。