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大米为何会发黄？对人体有什么影响？

有机五常大米批发市场作为家庭的---主食，几乎每个家庭都会有着一定的储存，然而，大米存放时间长了就会变黄，甚至，有时，消费者刚买回来的大米就已发黄。那么，大米发黄到底是怎么回事呢？发黄的大米还能不能吃呢？

大米发黄的原因

一般大米发黄的原因分为两种情况，一是因为大米本身水分含量高，在存放过程中很容易会被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌，从而使得霉菌在相应条件下大量繁殖并产生了毒性代谢产物，从而引发大米发黄，这种大米也就是所谓的黄变米。黄变米存在着很多种-，如果食用，很容易对人体产生不利影响。吃大米可以帮助我们填饱饥饿感，增---们的饱腹感，还可以为我们提供身体的能量，是---的。

除此之外，另外一种有机五常大米批发市场变黄的原因就是在稻谷收割后因阴雨天没能及时干燥，使得湿谷堆放在一起储存，导致稻谷发黄。虽然说，这种稻米不带毒性，但是其品质和营养价值却也---降低，并且在适当的条件下，也会污染霉菌。

总体来说，食用发黄霉变大米虽然---食用毒性不大，但是，如若长期食用很容易会损害---，所以，一旦发现大米出现霉变，就尽量采用其他方法处理，好不要食用。

?有机大米的功效

      近年来，随着生活的不断发展，生活提高，说到提高饮食品质，你地一时间会想到什么？山珍海味，饱餐一顿？其实很多人忽略了，再美味的佳肴也不会天天吃，而作为我们---醉重要的主食之一，米饭可是天天陪伴我们的存在。所以啊，米一定得吃点好的。

       好的大米煮出一锅香喷喷的米饭，搭配起来连日常吃的家常菜都有了不一样的口感，幸福指数---！而且大米这种东西，平均算下来一斤好点儿的大米真的贵不了几块钱。让全家人吃上的大米，健康你我他！

      有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场的品---良的米种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农要和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、q、黏和无怪味的效果。大米可以补脾和胃，大米入脾，胃，肺经，有-和胃，滋0阴润0肺，补中益0气的功效，用来熬粥或是熬米汤都有---的-胃作用。

      谷物具有的微量元素则更多，营养价值更高。有机稻的产量不高，但品---。因不用化肥、农要，有机米闻起来香、吃起来既香又软，粘度介于糯米与普通大米之间，口感---！

      小编在这里提醒大家，反复淘有机米会损失营养素。蒸和煮是营养素损失醉多的。---b类是水溶性的，易随着淘有机米水溜掉。因此米淘一两次即可，免淘米不需淘洗。大米呈黄色的主要原因是大米在一定条件下发生化学反应，造成某些营养成分流失，所以大米发黄后做出的米饭从香气到味道和口感都很差。加热也会丢失---，应尽量缩短加热时间，醉好在煮前将有机米浸泡半小时，或用开水煮米，能减少对---b的破坏，也能煮得更快。

大米怎样做才能---吃？

      民以食为天，东北大米因其品---良、口感---而---市民喜爱。东北大米比南方产的大米口感好，这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。东北米粒外观---。东北米主要是晚粳米，米粒短圆，腹白心较少，胶质含量高，米色清亮透明，适合煮食。此外，有机五常大米批发市场的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速度加快，在选购时就要注意了，有这些情况的大米好不要购买。南方大米东北人称之为线米，吃过的人都感到口感太差，与东北大米不可相比。

      东北所处的高纬度，种植期的日照充足时间长，有利于水稻白天的光合作用；昼夜温差大，有利于水稻积累足够多的糖分，淀粉和蛋白质含量较高，产出的大米营养更丰富。东北大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。饭粒油亮，香味浓郁。有丰富的蛋白质、脂肪、---、矿物质等营养物质。米粒横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。这样的大米，蒸煮出来的饭味满屋飘香。盛出一碗，晶莹糯绵，透出油光。----，食用霉变大米虽然---毒性不怎么大，但长期食用无疑会致病。就是没有佐饭菜肴，也能满嘴喷香的吃上两大碗。

      平时蒸米饭的时候，你是不是简简单单地把米饭放到锅里煮就完事了?其实，只需要简单几招，就可以让你做的的米饭---好吃哦!

      1.做米饭时，在大米中加少量是盐、少许猪油，会使饭又软又松

      2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会洁白、味香

      3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成

      4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点是盐，吃时口感像新饭。

      爱吃米饭的，千万要学会哦!真的很实用!米饭看似简单的一道做饭工序，似乎没有需要注意的地方，但是稍微改变下煮饭习惯，加入少量的配料，会让你的米饭更为可口哦！

?为什么东北大米好吃呢？

      ---都爱吃白米饭，米饭是餐桌上必不可少的主食之一，而水稻是我国醉重要的粮食作物之一，全国水稻种植面积约占粮食作物面积的30%以上。在这之中，东北大米因其土壤、地理位置等诸多因素，始终占据着大米行业中的高段---，是绿色餐饮的受选食材之一。有机五常大米批发市场作为家庭的---主食，几乎每个家庭都会有着一定的储存，然而，大米存放时间长了就会变黄，甚至，有时，消费者刚买回来的大米就已发黄。

      东北大米属于粳米，粳米的特点，就是直链淀粉低，支链淀粉高，什么意思呢？脏东西生长和油的氧化产生-，而食物受潮变软则只是不好吃了。简单说来，直链淀粉高，口感偏硬，支链淀粉高，口感偏粘。除了口感外，直链淀粉还有一个特点，分子量小，可溶于50-60度的热水，而支链淀粉在50-60度是不会溶解的，所以，东北米浸泡或蒸煮后，膨胀度高，看上去圆润饱满，直链淀粉易老化，支链淀粉则不易老化，所以东北大米又具有剩饭不回生的特点。

      除了淀粉构成不同的主要区别外，东北大米还有甜,香,泛油光的特点。甜主要是东北温差大，有利于有机物的积累，当然也有天然的灌溉水源有关。至于香就跟水中和土壤中富含矿物质有关。油光则与大米中的富含磷脂有关。此外，我们日常食用的普通有机五常大米批发市场则是白色的，又有籼米、粳米和糯米之分。东北大米以粳稻为主，一年一季稻，光照时间长，因吸收养分时间长，昼夜温差大，干物质积累好，颗粒饱满。