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7.同歩检疫 与宰杀实际操作相对性应，对同一只羊的头、蹄、内脏、体等统一序号开展检疫。感官检查感官检查，主要是对羊的精神和外观进行系统观察，一般采用抽样检查的方法。 7.1 头蹄部检查 7.1.1 头顶部检查 检查鼻镜、牙龈、口腔粘膜、舌及舌体有无水疱、溃烂、烂斑等。必需时割开下颚淋，检查样子、颜色及有无发胀、积血、、萎缩灶等。 7.1.2 蹄部检查 检查蹄冠、蹄叉---有无水疱、溃烂、烂斑、结疤等。 7.2 内脏检查 取下内脏前，观查胸骨、腹部有无积血、黏连、纤维素性渗出液。检查、肺、肝、肠胃、脾、，剖检淋、肝门淋、肠系膜淋等，检查有无变病和别的出现异常。

二、屠宰前的管理方面 宰前管理方法关键就是指宰前休息。出红脏与白脏相对应的是心、肝、肺等呼吸和---系统的内脏，称为红脏。屠宰前，让羊得到 充足的休息，能够降低羊的现象，进而有利于放血，提升屠宰品质。一般休息的時间为24小时，在休息全过程中，也要禁食。字幕--休息的時间为24小时，另外要禁食。 禁食期内，要提供羊清理、充裕的饮用水，便于于使羊的食管清洗整洁。可是，在宰前3钟头要停水，那样不但有利于放血充足，还可以提升牛肉的耐藏性。 完成了屠宰前的管理方面后，就可以进到实际性的屠宰环节了。

白脏检验 视检胃浆膜和黏膜的状况，剖检浆膜上的淋有没有血点。无骨卷扎：选用羊后腿，首先使用剔骨刀去除骨头，然后借助镊子去除淋巴和硬筋，再用刷子将表面的细毛刷干净，把肉卷起来放入网套里，将两头扎紧，接着装入保鲜袋，用塑封机塑封即可。 视检肠浆膜和肠系膜的状况，检验肠系膜淋。 视检脾，检验睥门淋等有没有变病。 出红脏 与白脏相对性应的是心、肝、肺等吸气和---系统的内脏，称之为红脏。 实际操作工作人员用消菌的刀取出红脏，取红脏时防止割破红脏及猪里脊肉，严禁红脏落地式及触碰体，随后将红脏放进---红脏器皿里，等候检验。