樊记肉夹馍加盟产品定期升级培训 赵老厨

腊汁肉在战国时侯称 “寒肉”。“寒”是“韩”之谐音，指韩国。当时韩国位于现---豫交界地带，四通八达可谓交通枢纽。因游客、食客、---经过，皆食其美味寒肉，故闻名遐迩。秦灭韩后，“韩肉”制法传进了长安，后传遍西北。时过千年，此肉的的制作工艺------纯熟，于是人们将肉夹于白吉馍中，味美不可言。至今，各种吃法五花八门。单吃可，下酒佐饭可，用其拌面亦可。比方西安就有一道有名小吃“腊汁肉揪面片”。然食客尝遍，真正能完全---其风味的，恰好是配上刚出炉的热白吉馍。肉夹馍的口味很多：有“腊汁肉夹馍”、“肉燥子肉夹馍”、“潼关肉夹馍”……。

肉夹馍的历史十分悠久，据史料记载，腊汁肉在战国时期称为“寒肉”，当时位于---豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了。秦灭韩后，制作工艺传进长安：选用的硬肋肉，用盐、姜、葱、、桂皮等20多种调料汤煮制而成，汤是历代流传下来的陈汤，较少加水。

我真正吃到正宗肉夹馍，还是在几年前。爸爸带我去了一家陕西特色小店，我看到别人津津有味的吃着肉夹馍，真是“口水直流三千尺”，我迫不及待的等待着。饭一上，我就狼吞虎咽地吃了起来，可---刚吃一口，就惨叫一声嗷：“烫死我了！和面的时候放点食用油才会使馍外面更酥脆里面更柔软，而且凉了也不会发硬。”“哎，心急吃不了热豆腐，要慢慢来。”爸爸笑着提醒我。我只好强忍着---，看着被我咬了一口的肉夹馍，其馍外观焦黄，条纹清晰，饼体发胀，里面裹着一层香味---的腊汁肉，令我垂涎欲滴。

所谓正宗西安肉夹馍：它的馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。

腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。

现在要想吃到正宗的肉夹馍，还是得来西安赵家。在这里，你没见过的潼关肉夹馍和臊子肉夹馍，在西安赵家的每一个店里不断出炉着。赵家把这样的多种多样的肉夹馍带到了---，无论是汁多肉嫩的腊汁肉夹馍、酥脆掉渣的潼关肉夹馍，还是酸辣爽口的臊子肉夹馍，这里---都有。但是赵家腊汁肉夹馍馆就没有这方面的顾虑，因为赵家腊汁肉夹馍馆全部都是采用明厨亮灶的设计布局，每一道美食制作的所有细节都尽收眼底，让您是看得明明白白。

俗---：民以食为天，每个地方都有自己---的地方特产。我的老家西安那里就有许多有名的风味小吃，如凉皮、米线、羊肉泡馍等。其中，既美味又好吃的可莫过于西安特产肉夹馍了。

樊记肉夹馍加盟色香味亮，好吃。你瞧!可惜也可笑那外地食客浑然不知，见着师傅，冷不丁一句：“师傅，怎么放了这么多肥肉。那烙好的白吉馍皮薄松脆、内心软绵，白色的表面上还被烤出了几圈土黄色，吃起来外面硬、里面软，十分有意思。再往冒着热气的白吉馍里面夹上有肥有瘦、香味---腊汁肉，并且浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。