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对每100克奶米粉的碘含量要求是30至150μg。过量食用碘会发生大。中养学会公布的儿童碘摄入量的安全上限为每日800微克，而该学会在2000年提出每日膳食中碘的摄入量，婴幼儿为50微克，儿童为90～120微克，成年人为150微克。
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人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。
海洋生物含碘量-，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。
陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是的，-是水果和蔬菜。
促进代谢和体格的生长发育 所有的哺乳类动物都必须有-素，即需要碘维持其细胞的分化与生长。发育期儿童的身高、体重、肌肉、骨骼的增长和性发育都必须有-的参与，此时期碘缺乏可致儿童生长发育受阻，侏儒症的一个病因就是缺碘。已有的研究表明，-促进dna及蛋白质合成、-的吸收和利用，并有活化许多重要的酶的作用，包括细胞色素酶系、-氧化酶等100多种，对生物氧化和代谢都有促进作用。
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