面条发展趋势:中式快餐相比西式快餐优点:低热量、营养、美味等。
1、花样百变——面条发展王;
2、面条的快餐方便化:快节奏的生活,速度是生存之本——影响到饮食;
3、工业化、标准化——逐步取代传统手工制作;
4、科技支撑越来越重要。
重庆小面机是一种将面粉和水份按一定比例充分搅拌后的混合物,通过其相对旋转的压辊---形成所需韧性和湿度的面皮,再切成条形状面条的设备。
---小面机使用时的注意事项:1、旋松机器的调节螺钉移动活动支腿以适应锅的大小。2、每次开机前,检查各部位螺钉应紧固,不允许有松动现象,轴承应润滑---,不允许缺少润滑油脂的情况下运行,料斗应该装---,连接螺母、螺帽应拧紧,无松动。3、转动手柄,使齿条降至被压制的食品无间隙为止,扶住手柄,不使齿轮倒转,上下摇动压杆就可压制食品,旋出件号,即可清洗面筒和面板。4、移动面筒至虚线位置,装压制食品,压制食品装好后移回原位。5、操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明书进行操作,严禁反转,开机前检查各部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故,严防铁器或其它较硬物质混入面粉中,以免造成损坏机件。
方便面是一种快餐食品,用热水冲泡就能食用的即食食品,又被叫做“即食面”、“快熟面”等等,因为它食用方便、口味丰富而---广大消费者的---。方便面有油炸和非油炸之分,油炸方便面是传统的方便面形式,而非油炸方便面则是为了---油炸对人体的伤害而研发的,较为健康。 非油炸方便面与油炸方便面从生产工艺上并没有不同之处,只是在面饼的制作上不同,非油炸方便面是采用微膨化和热风干燥的方式制作而成的。与油炸方便---比,主要成分几乎一样,都是碳水化合物、蛋白质等。非油炸方便面有着入味快、吸收力强的特点,没有经过油炸,较为健康,但是对面粉有着较高的要求。
非油炸方便面机,由于它是一种机械设备,为了充分发挥它的使用性能,需要---的维护和保养,---的维护、养护工作,可延长机器的使用寿命,减少故障发生。那么,非油炸方便面机的维护保养的主要内容是什么呢?
一.工作前和工作后,均检查清理面辊、面刀、台面的杂物,回收的面粉和淀粉须要用筛网过滤后使用。
二.面刀等的注油孔应经常进行疏通,每天适量加润滑油一次,可选用齿轮油或20#机油或食用油;齿轮、链条宜选用锂基润滑脂适量涂抹;传动箱齿轮油出厂使用三月后换新油,往后一年换新。
三.定期检查螺栓的松紧状况,检查普通v带的松紧和磨损情况,并及时调整或更换。
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