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全自动重庆小面机现价-了解更多 国铭机械设备

发布者:郑州国铭机械设备有限公司  时间:2022-3-25 










生活中我们经常要吃到重庆小面,外出买重庆小面不如自己动手做,重庆小面机可以帮助我们实现这一想法,下面请看:

1.使用电动重庆小面机前先根据自己的喜好和好面放一边待用,并准备干面粉待用。

2.将电动重庆小面机应安装在干燥、通风的水平地面上,-机器工作平稳、-。

3.使用前应先检查工作表面,清除表面污物,在面刀轴套及齿轮处加些润滑油.

4.面片加工:把开关置于“顺”的位置进行面片机工,拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙,进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感,建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚,用卷面棒卷好后备用。

5.切刀:将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙,经再次轧制后进入重庆小面刀,切出重庆小面,落入接面簸箕。操作者应及时将切出的重庆小面领出、断开,放入晾晒架。

6.结束:用完后,关掉电动重庆小面机电源开关,拔下插头,将机体、刀、辊清理干净。





非油炸方便面和油炸方便面的区别,仅在于脂肪含量。非油炸方便面采用热风干燥工艺制造而成,与油炸方便-比,面条具有组织细密等特性。油炸方便面和非油炸方便面中的碳水化合物、蛋白质含量几乎是没什么差别的。如果不嫌麻烦的话,可以把非油炸方便面做主食,自己再加个鸡蛋,或者加一些豆制品,再加些蔬菜,少倒进去一些调料,还是可以接近营养平衡状态的。





非油炸方便面的加工方法,其食品加工方法是采用以下步骤来实现的。和面:将面粉和水均匀混合一定时间,形成具有一定加工性能的湿面团。面粉中加入添加物预混i分钟,快速均匀加水,同时快速搅拌,约13分钟,再慢速搅拌3—4分钟,既形成具有加工性能的面团。熟化:通常熟化时间不超过半小时,但不应该小于10分钟。熟化时间太短,面筋网络未充分形成,制成的面饼不耐泡,易混汤。熟化工艺要求在静态下进行,但为避免面团结成大块,使喂料困难,因此改为低速搅拌。搅拌速度以能防止结块和满足喂料为原则,通常是5—8转/分钟;熟化温度低于和面温度,一般为25°c,熟化时注意保持面团水分。压片:压片包括复合压延和连续压片两部分,复合压延简称复压,将熟化后的面团通过两道平行的压辊压成两个面片,两个面片平行重叠,通过一道压辊,即被复合成一条厚度均匀坚实的面带。




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