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随着现代商业厨房的不断发展，厨房布局也多样化，实用性参差不齐。因此，下面东坡居商用厨房工程设计小编就给大家分享5种常见的商用厨房布局，定会有你喜欢的风格。

五种现代厨房布局风格：

一字型：所有区间都靠墙，适合细长面积的厨房，所有功能区都在一条直线上，简洁明了，不利于空间的利用，东西容易乱七八糟。

双一字型：厨房面积由两面墙设置，人在中间移动。适用于宽厨房，其优点是厨房的功能面积---增强，可以设置更多的炊具，可以储存更多的物品。缺点是，如果空间不够大，就会有压力感，一旦忙碌，很容易混淆。

l形：厨房面积相对于墙壁和角落的设置，适用于大多数厨房，---是中小型厨房，是一种常见的厨房布局。其优点是注重功能分区，充分利用角落空间，使厨房布局看起来灵活多变。缺点：相对较少或不太明显。

u形：厨房面积由三面墙组成，适合厨房面积较大，优点是功能布局更精细、更完整，缺点是占用空间较大，不适合小家庭装饰。

带岛台型：除了由墙壁设置的厨房面积外，在厨房中间增加一个岛式平台，适合大型厨房的装饰，其优点是使厨房看起来更---尚和，岛式桌子可以作为一张桌子，---地利用空间。不利之处在于它占用了很大的空间，很难建立海岛站成为一种负担。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内---商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程---合理的工程计划，为每个工程提供高的服务。

越大的商业厨房，设计越复杂，需要更多渠道。虽然有很大的回旋余地，但也容易出错。因此，在设计商业厨房时，也应理解区域划分。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家介绍一下东坡居商用厨房设计时区域划分的方法！

东坡居商用厨房设计时区域划分的方法

1.厨房分区要点

(1)明确先决条件

了解商业规划和厨房设计要求，确定厨房面积、建筑结构、门窗位置、餐厅位置，以及现有的烟道、水电设施、厨房外部环境等厨房分区的先决条件。

(2)先大后小

区域划分应先大后小，先划分区域等。分区越细，厨房局部细化设计的效率就越高。

(3)主通道位置

在划分厨房面积时，应始终考虑通道畅通的问题。主通道位置和方向是主要通道，贯穿厨房，与其他工作间相连，并根据技术顺序确定厨房的位置和方向。

2.模块设计方法

在认识到各种功能空间和工作流程的规则之后，可以按照厨房设计的模块化方法，根据技术要求进行厨房设计。厨房功能空间，包括工作区、工作间、工作通道、功能区、作业区、功能部分可视为不同尺寸的模块。根据技术需要选择功能模块，是把厨房看作一个整体的好办法。

的商用厨房设计所表现出来的价值会为经营者带来效益，商用厨房设计的价值及重要性体现在哪里呢？下面东坡居厨房工程小编就从几个方面来分析商用厨房设计的经济价值及重要性。

东坡居商用厨房设计的经济价值及重要性!

(一)某企业家曾说过，如果没有员工满意的工作场所，就不会有顾客满意的环境。如果你想要一个新鲜的空气和方便的工作环境，你不仅可以提高厨房工作人员的效率，而且还可以节省成本。厨房设计是直接决定环境的因素之一。

(二)有些餐厅乍一看是壮丽的，但后面的厨师却很难忍受脏乱差。甚至餐厅的厨房烟雾、噪音和热气。-疑问，酒店的形象受到了很大的损害。

(三)只有科学合理的厨房工程设计、厨房设计流程、---的设备、方便的操作是可以直接影响到用餐高峰时期的工作效率和送餐，厨师熟练操作，既节省了人力，又加快了用餐速度，将使厨师的膳食和速度得到提高。相反，厨房设计过程不顺畅，隔断多，协作不方便，设备功能不佳，项目的缺乏，无疑会直接影响送餐的速度和。

商业厨房因其强度高、使用频率高，因此在使用寿命方面也存在问题。其中系统性问题是---的问题。造成系统性问题的---原因是多方面的，今天东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细讲解一下有关商用厨房使用中常出现的一些问题

东坡居解答：商用厨房使用中常出现的问题

一、   排、供气系统问题

厨房对于排烟非常重视，而厨房工程的成败取决于排烟的效果，取决于厨房设备公司排气系统技术的好坏。

一个失败的厨房，我们会看到油烟四处弥漫，这都市由于厨房排风的正负压系数不正确引起的。正确的排烟系统应分配给每小时的排气量和/小时的供给风量。

二、  烟雾管制、噪音管制、消防安全问题

黑烟控制、噪音管理、消防安全等问题，都是造成厨房故障的主要原因。而厨房故障的出现主要由于厨房设计的问题，厨房设计存在问题，厨房出现黑烟、噪音消防安全等等故障在所难免

设计人员要明确环境保护、卫生、消防、安全等方面的---；明确技术标准的概念。

油烟控制技术与途径

目前，的石油处理技术是臭氧处理技术、高压静电技术、新材料技术、水运技术。的治理技术有两级，即前端治理和端到端治理。

噪声控制技术

采用中压、低噪声、传动、电机外接、机柜式、双进风、长风机技术取代原来的单进口风、变速机、电机内置、短风机技术。

消防安全技术

在我们的一些中央办公室，专门代理客户的案例中，我们使用防火技术来增加厨房罩的防火系统，这将对火灾引起的厨房烟雾有---的预防作用。

问题三、污水处理

污水处理对厨房食品的卫生和安全有很大的影响。污水处理的解决办法是采用三级分离法：即在设备下增加油分离设备；在厨房开敞沟中增加油分离设备；在建筑物外集中进行油分离处理。