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食用碱 -注意事项

以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供，我公司常年销售纯碱，欢迎各界朋友莅临参观-。

1. 切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将 原料反复搅洗几次即可;

2. 食碱属于无机物,本身没有什么营养成分,但在食品烹调中的作用却不 可-,食碱的水溶液是电解质,可使食品原料 (如鱿鱼 ) 中的蛋白质分子吸水能 力增强,加快原料的涨发速度,但要注意掌握-碱数量、方法和时间,以防食 物原料发得过透、过烂甚至变质。加入稀的纯碱溶液可将非纤维素成分溶解而分离，从而制得以纤维素为主要成分的纸浆。

纯碱的发展史

　　 纯碱是许多工业的基础原料 , 其主要成分为碳 酸钠 (na 2co 3) , 广泛应用于人们的日常生活以及化 工 、 轻工 、 冶金 、 纺织 、 建材等工业部门 , 在- 发展建设过程中占有十分重要的- 。

十八世纪以前 , 由于上没有制碱工业 , 人们 所需要的碱都取自天然碱 , 即通过天然碱湖 (碱矿 ) 采得 , 也可以从含碱的植物灰分中制得 。 1791年 , 法 国医生路布兰通过煅烧-钠 、 煤炭和石灰石制成 功研究出 “ 路布兰法 ” , 即造纯碱的方法 , 该法首先用 -和盐制取-钠 , 然后将-钠与石灰石 、 煤 炭三者按 100∶ 100∶ 35. 5的比混合 , 在反射炉 或回转炉内通过 950~1000℃ 煅烧后生成熔块 (即黑 灰 ) , 再通过浸取 、 蒸发以及缎烧等过程终得到纯 碱 。我们知道用氨碱法生产纯碱具有原料易获取，价格便宜，损失少，有利于机械化生产等优点，而用联合制碱发生产纯碱则具有原料利用率高，生产成本低，排污量小等优点。 路布兰法问世后 , 很大的推动了化学工业的发 展 , 但同时由于该法制碱的主要生产过程要在固相 中进行 , 并且需要高温条件 , 因此存在生产连续性 差 , 原料不能充分利用 , 产品差以及设备腐蚀严 重等缺点 。

化学名称：碳酸钠

外观：白-状结晶

性质：易溶于水，水溶液显碱性，并放出热量，易解潮，与酸放生反应生成盐。

用途：纯碱是终重要的化工原料之一，广泛应用与化工，玻璃，冶金，造纸，印染，合成洗涤剂，石油化工，食品，卫生等工业，用量大，在-中占有很大的位置。

品种:  重质纯碱，轻质纯碱，食用纯碱

执行标准：

工业纯碱轻质纯碱、重质纯碱执行--颁发的《工业碳酸钠 gb210-1992》标准。食用纯碱执行--颁发的《食品添加剂碳酸钠 gb1886-1992》标准。

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