漳州企业餐饮管理公司承诺守信「厦门欣泰德」

厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校，企业，医院，单位，食堂的餐饮管理企业，项目有：食堂承包，餐饮承包，食堂设计，餐饮配送，团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。

厨师的意识---。意识可以提高厨师的工作责任心并---其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展教育，使所有厨房工作人员树立标准化观念、化观念并具有学习---观念。

餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴，发现问题及时解决。同时，餐厅的传菜服务员在取菜时，应检查菜点，做到“取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的问题暴露在客人面前。

每日开餐前清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油使用时间较长油色发深黄或发黑的油要分开存放；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。

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