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葡萄酒市场发生新变化

今年年初，葡萄酒及烈酒展销会——俗称波尔多酒展发表了一项调查报告，预见中国将在2021年成为排在美国之后的---大葡萄酒市场。

换言之，中国的葡萄酒消费将强有力地带动全球葡萄酒的销量。

该报告的研究目标是全球从2016年至2021年的消费趋势。2016年，中国葡萄酒的营业总额为150亿美元，报告预计，这个数字到2021年将达到230亿美元，增幅为53,3%。5发酵：在浸皮的过程中，发酵会同时进行，糖分在酵母作用下转化为酒精，葡萄皮中的单宁和色素也慢慢溶出，红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周。至于消费量，它将从2016年的1,62亿箱(每箱12瓶，折合9升)提升至2021年的1,92 亿箱，增幅为18,5%。营业总额的增幅---高于供货量的增幅，这就意味着，中国消费者喝葡萄酒的---将与时俱进。

而在上半年中国香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就-，随着收入及消费力的增加，消费者对饮食的要求不断提升，并且追求生活享受及讲究生活品味。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升，中国在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。

调查报告中还专门向酒商-，“消费者对葡萄酒的需求观念已有所转变，以往他们饮用葡萄酒是商务应酬的需要，现在是出于对自身健康的需要。在宣传推广时，可从消费者关注的健康、养生、美容等概念出发，迎合消费者的期望。所产酒是红宝石色，味道柔和，芳香细腻，并能长期保存，被誉为全较好的葡萄酒。另一方面，不少消费者喜欢购买葡萄酒作送礼用途，可以在节庆时推出---的礼盒包装设计，定能吸引消费者的目光。”

另外，品质消费者的升级还带动了葡萄酒教育的风行，有业内人士就-，在国内，个人---作为衡量社会---的指标趋于弱化，受教育程度和知识见闻正在成为大家行走于高段位交往的“---”，作为社交需要和体现个人品味的方式，葡萄酒正在成为这种变化的受益者。独具一格的机会：波特酒与鸡尾酒文化市场的周期性---情绪仍在继续，波特酒的受欢迎程度会进一步加强。

如今，除了年轻人---葡萄酒外，一些注重健康需要的80后、70后等中坚力量也在转向消费葡萄酒，女性消费者则更看重饮用葡萄酒带来的美容功效以及优雅体验。

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