脱水蔬菜水果加工技术工艺流程介绍
脱水蔬菜是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工工艺，使其含水量下降，而原有色泽和营养成分基本保持不变，既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。具体做法如下：
原料挑选作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质，如豇豆、西红柿、青红椒、芹菜、蒜苔、黄瓜等。脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫害的、腐烂的、干瘪的菜。以八成熟为宜，过熟，或不熟的也应挑出。经严格筛选后，除瓜类去籽瓤外，其他类蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
切削、预煮将洗干净的蔬菜原料，根据不同的产品规格、销售对象和原料要求，采用不同的方法和设备，分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的用沸水略煮片刻，但不宜不熟或过熟。一般预煮2—4分钟。
冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却，使其迅速降至水温或室温。冷却的方法，一般采用冷水冲淋。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩干，也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后，就可摊开稍加晾晒，以备烘干。
烘干烘干是制作的一项关键技术，应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有两种：一种是简易烘房，二是采取逆流相结合的烘房。烘干是将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持温度在50℃左右。同时，要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。
蔬菜包装系列概述
果蔬包装系列概述
一、保鲜膜包装机：
1特点：
1.平均每分钟15包，包装效率约是人工的三倍.
2.集自动包装、称重和打印标签功能于一体， 节约成本。
3.相比人工，包装更牢固美观统一，有助于提升品牌价值。
4.适用各种卷膜pvc/pe, 国产进口皆可，节约成本；
5.整机采用sus食品级304不锈钢，适应高湿等腐蚀性环境；国外同类设备只部分或完全不采用不锈钢，在---环境下易被腐蚀。
二、果蔬全自动包装机：
一、特点：
1. 气动上下封全自动包装机采用双伺服驱动系统、电脑plc控制，测出实际切断位与色标们的误差值，在触摸屏的切断位置栏输入该值，实现调节---；而且整机结构紧凑，手柄集中，便于调节；此机所有控制均由软件实现，功能调整和技术升级非常方便，适合现代厂家前进的发展需求。
三、在线全自动称重贴标机
本产品适用于检测单个产品重量是否合格，广泛应用于电子、制药、食品、饮料、、日化、 水果、轻工、农副、成品蔬菜产品等多行业。如日化产品的化妆品含美容化妆品、清洁、化妆品、护肤品、发用化妆品等； 洗涤用品含皂类、洗衣粉、洗涤剂等；口腔用品含牙膏、漱口水等；其它化工产品含鞋油、地板蜡、除臭剂、驱虫剂等。
山东盛源食品机械有限公司
接料配套设备概述
接料配套设备概述
一、快装双向接料输送机
1、完成半自动产线节点的连接，提高工作效率和实现卫生保障，使用方便卫生---
2、主要输送物料包括：果蔬物料切割后丁、丝、片物料和叶菜类小体积物料以及肉类切割后条、丝、块物料产品。
3、本机除电机、电气元件等附属部件外均采用不锈钢sus304材料制造与表面采用不锈钢哑光喷砂工艺制造,可满足食品生产卫生标准的需要。
4、整机实现可拆装单元结构与活动脚轮可调高度设计
5、该机采用滑动式连杆快速张紧皮带与单边悬停架体结构实现快拆装输送带的使用方便和。
二、旋转接料车
1、用于净菜加工线物料的接料和周转。
2、整机采用高强度sus304不锈钢材料哑光喷砂制作。
3、主体采用不锈钢板制作，架体采用不锈钢圆管制作，安全卫生。
4、主要配合甩干框使用，物料清洗沥水完毕落入接料周转车上面的甩干框做进一步甩干。
5、手推式纯机械结构，底盘装有尼龙脚轮，360度旋转，可推可拉，操作灵活。
三、臭氧杀菌机
1、对果蔬中残留的、等农残降低，有效控制食物及因残留给人身健康带来的危害。
2、能快速附着在果蔬、食物上面的大肠、金黄色等几十种---、---。有效控制肠道病的发生。
3、经过清洗的瓜果、蔬菜等，不但健康卫生，还能氧化果蔬物料的生理反应，减缓代谢速度，蚀延长保鲜期，有效解除食物中残留的化学保鲜剂等---。
四、冰水机组
1、用于降低常温水温度，使之达到4-8℃冰水温度。
2、通过冰水清洗可降低物料温度，能够抑制---增长，延长物料保鲜期；
3、上防止物料营养流失；同时可降低后续冷藏的能耗，节约能源。
果蔬杀菌设备概述
果蔬杀菌设备概述
一、果蔬管路杀菌清洗机：
1、适用物料的果蔬杀菌、果蔬清洗及输送。
2、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢sus304/2b材料制作，完全符合食品卫生要求。
3、底部配有调节丝，便于调节设备高度。
4、该设备采用电动机驱动上托盘旋转，从而实现物料的调理输送。
二、筐式果蔬清洗机：
筐式清洗机主要用于各类水果及蔬菜的清洗。可将其表面附带的泥土、污物洗净，以达到合格的成品。
本机结构简单、维修方便，并设有平带输送自行控制防护系统，便于观察内部的清洗过程，板带输送、支撑架等主要部件均采用不锈钢材料制作，清洗筐采用食品级塑料制作，以---长时间工作的不锈、不蚀、---、无害等特征。被清洗物放置在清洗筐内，物料损害率低；且应用范围广，适用于各种大小不一、形状各异的产品清洗。
三、果蔬清洗一体机：
1、用于10-30mm胡罗卜去头，尾后切割排序。
2、定量给料，无囤积物料。
3、配观察平台，实时监控运行状态。
4、振动排序出料，无堆积。
5、整机设备采用食品级sus304不锈钢材质焊接制作。
胡萝卜产线用途分选、清洗、沥水，分选出不达标胡萝卜并清洗表面泥土，产品适合用于农业种植基地、蔬菜种植承包商、蔬菜分拣中心等等。
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