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靠近墙壁的结露由于潮湿气候影响，这种现象多半发生夏秋季节。原因是粮食一般是冬季低温人仓，春季4月份低温密闭，到夏季粮温上升，遇到外界降温时，在墙壁内侧产生较大温差而结露，如发现不及时，极易造成-霉变。热粮结露粮食的结露与处理刚烘晒或新加工出机的热粮，未经充分冷却就直接入仓，接触冷的地坪、墙壁和立柱，形成较大温差，引起结露。

耳听就是把粮食搅动或从高处落下时，发出清脆而急促的沙沙响声，并有皮屑飞扬，这是干燥的表现。鼻闻每种正常新鲜的粮食都有一定的气味，这种气味随着储存时间延长而逐渐减弱。如发生变质生霉的粮食就有不同的气味。取少量粮食放在手心，闻其有无霉味或其它不正常的气味。如生过霉的粮食有霉味或酸味。生过芽的粮食有甜味黄瓜味。发过热或烤过的粮食有酒糟味或苦味。闻时要迅速在开仓门或刚打开卸粮口时就进行闻，否则时间长了往往不易闻出气味。---时，用嘴哈一下气，就能闻到气味。

手抓生果捏之较软，摇动时发闷声，食其果仁发甜者水分较高。生仁微黄或未缩水分在15%以上。用指甲一划象豆腐，则其水分超20%.杂质：用手搅动花生果，看其含有机杂质多少，然后将手插入花生果堆边抖动边抽出，看手上无机杂质多少，评定杂质含量。花生仁：---的花生仁，颗粒大指同品种、饱满、均匀、有光泽，仁皮呈粉红色，仁肉洁白、食之味腻，这样的花生仁出含油量高。次的花生仁食之味甜。陈花生仁无光泽、仁皮紫红色；曝晒过的花生仁，皮暗红色；水浸过的花生仁，色发暗呈土红色。

水分：手抓花生仁，用力紧握，感觉沉实顶手，用手搓之，皮仁易分离者，水分在8%左右。牙咬花生仁顶牙，声大、易碎、仁白、食之发腻，或抓一把花生仁，松开手让其坠落，声音清脆者，水分在6%左右。手抓花生仁发软，发潮，用手扭动不断，如橡皮者，则水分在20%左右。用嘴尝花生仁的秕仁，如果秕仁干了，则水分低。干仁除仁皮易掉，用指甲在仁肉上一划，即起一条白线，并显油痕。而湿仁划之有缝，稍停缝会马上自合，并流出白色水浆。

允许及结束降水通风的温湿度条件，依照《储粮机械通风技术规程》执行。新收购玉米实施机械通风降水，水分不应超过20%，超过时应尽量采用烘干、晾晒等方法。机械通风作业操作人员在开启通风机前，应认真测定、计算并判定是否允许进行通风，并填写《储粮机械通风作业记录卡》，作好通风记录，避免盲目通风和无效通风。负责机械通风作业安全管理人员应及时检查操作人员是否按照规范进行测定判定，对于未经测定即进行通风的行为要立即予以纠正。