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技巧3：不易折断的粉条不买

的红薯粉条是用红薯粉浆或者红薯粉团制成形后，再通过自然晒干，轻轻一折就会断掉，如果碰到红薯粉条需要反复折几次才能折断，基本就可以断定是掺了明胶或是直接用明胶做出的假粉条，这样不易折断的粉条还是不要花-钱购买了。

技巧4：火烧后有异味或捏不碎的不买

小时候父母带着去集市，卖红薯粉条的商贩很多都会手拿打火机，把粉条点着给顾客看，证明自家的红薯粉条是真的。这个方法虽然现在的商贩已经不用了，但作为消费者还是可以借鉴着来辨别真假红薯粉条。

3、曝晒打浆：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。

满足营养育薯秧，适宜温湿和光照

农谚“满足营养育薯秧，适宜温湿和光照”是指在满足薯秧营养生长的前提下，还需加强炕床温度湿度和光照管理；红薯是一种在15度以上温度才有发芽生根能力的作物，发芽适温要求在20至30度之间；低于15度不能发芽，高于35度以上也会抑制种薯发芽和生根；而薯秧适宜在20至30度之间生长，25至28度之间薯秧生长更快；低于15度，高于38度会抑制薯秧生长。