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照明厨设备选用实用、-的灯具。若是选用设备太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。5、按空间选购，选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购，如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小，功能太少，不能满足需求，影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。

炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。若不锈钢餐具已变黑，想让其光亮如初，只要用市售“电镀除锈剂”进行保养即可除锈增光。若出现锈点，可先用水浸泡-，再用一小块1000号水磨砂纸，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。

节能的原则商用厨房设备的燃料原多用煤，现普通是采用燃油，燃汽，更。此外，厨房设备本身的产品，比如可厨神酒店厨房设备厂家生产的节能灶，多数能达到节能30%-60%以上。设计原则：1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要-设计产品的-，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。