泉州企业食堂设计服务信息「厦门欣泰德」

厦门欣泰德餐饮管理有限公司是一家承包学校，企业，医院，单位，食堂的餐饮管理企业，项目有：食堂承包，餐饮承包，食堂设计，餐饮配送，团膳配送、外卖递送服务、餐饮管理等。

将已经预订的菜肴如宴会、团队用餐等及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

一旦遇到客人---菜肴问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。

1．采购人员必须对所采购的物品负责。---食品原料处于---的卫生状态，没有、污染和其它。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。

食品原料入冷库后，应分类摆放在不同的食品架上，以便于取用。冷库要及时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，食物不得超期存放。一般来说，当天需取用的原料应存放于冷藏库2℃～5℃，存放时间不得超过24小时，需贮存较长时间的原料则应标明日期存放于冻藏库内-18℃～-23℃，原料取用时应遵循“先存先用”的原则，不得随意取用。

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