白胡椒和黑胡椒有什么区别

  白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
  胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和---上有什么区别呢？
 
  从总体上来说，
  胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中---止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力---。
 
  白胡椒的---价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此---、健胃功能。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺---。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了---以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，---也加点白胡椒面，以去凉防寒。
 
  -认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以---由脾---寒造成的“鸡鸣泻”指经常在早晨拉肚子，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它---的香辣味挥发掉；二是---高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴---。
 
  注:由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气---，所以每次---别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
 
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