西安文博农副产品有限公司为您提供生鲜蔬菜配送公司-文博蔬菜配送-莲湖区蔬菜配送。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
主食加工过程中要-加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
食品加工机械要-干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。
主食制成成品后，要放入熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要-做到生熟分开。
企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析
-及对企业的影响：
a.餐饮行业管理繁琐，很容易造成-，自主经营企业将自行承担-所带来的影响。
b.现在很多企业都把自己的食堂餐厅外包出去，将避免此方面问题造成的对企业影响。
5. 自主经营的范围局限性强
a. 自主经营的餐厅局限性强，企业自主经营食堂是以满足员工基本工作餐需求为目的，服务性经营，它的经营范围比较有局限性，很难进行多元化，化经营。
b. 外包经营是餐饮企业经营性经营，要创造经济利益的，经营目的不同所以经营的范围的局限性差异很大。
餐饮管理对菜品标准的基本要求
要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等不能用调料、大料的味道压住本身的味道，-要求口味糖醋、酸辣等。
调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会-影响健康。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
联系电话：029-89296049，18691870228，欢迎您的来电咨询！
本页网址：https://www.ynshangji.com/z84617043/
登录后台
