我国目前的客观实际为调味品的发展提供了广阔的用武之地，但不利的因素也非常多，可以说机遇与挑战并存，发展与危机同在。
高成本低效益
调味品行业是以农副产品深加工为主，受原料市场价格与人们消费水平影响较大，产品在加工过程中生产工艺周期长、资金占用大、周转慢，且产品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行业中一件令人头t的事。
近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，无论个体、集体还是合资企业都相继增多，使市场需求总量趋向过剩。在狭小的生存空间中，一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战，导致本就收效甚微的调味产品利润微薄，更有甚者是不计成本的恶1性竞争，为分得一匙残羹，有的偷工减料、降低，有的粗制滥造、以次充好，大行其市，这样不但造成了市场竞争的---无序，油包贴牌代加工，更使调味产品的利润、---极度降低，我们的企业也难创造出效益。同样，整个行业也无力使产品价格战从---上转变为品牌价值战。
错误一:一次采购过多蔬菜.
纽约博士说:“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的---和矿物质就开始减少了.”也就是说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们所含的营养就越少.研究发现，在冰箱保存大约一周后，菠菜中有一半的---和40%的叶黄素会自然流失.格里博士建议每次采购食物不要过多，一周买三次为合适.
错误二:把食物贮藏在透明容器中.
如果你现在喝的牛奶还是透明塑料袋装奶，建议你考虑换成硬纸盒包装的牛奶.比利时研究人员---，牛奶富含的核黄素暴露在日光下易发生损失.美国食品科学家为此建议，尽量避免将牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留营养.
怎么分辨酱油是由纯豆酿造的还是化学制造的？除了挑选老牌、名p产品及看包装标识外，还有一个判别方法：将酱油摇动时，察看其泡沫的细致度，较绵密者就是酿造酱油，泡沫较大者是化学合成制造的，另外，酿造酱油开瓶时会有浓郁的酒香，化学酱油则没有。
对于防腐剂，一般人皆避而远之。根据统计，半数酱油都含有防腐剂。如果---且正确使用，防腐剂对人体是有利无害。酱油中若不添加防腐剂或酒精度不够，不但容易发霉，更可能造成细j生长，油包，危害人体健康。因此，建议你把酱油放在低温、不被直接曝露于日晒的地方，油包代加工，甚至可以放冰箱冷藏，才不会发霉或褐变。在《食品添加剂使用范围及标准》中，油包代工，规定了酱油防腐剂的用量标准，所以购买酱油时，应注意看包装上是否有添加剂符合的标志。
|
登录后台
