为了受热均匀粽子蒸煮锅底部带有盘管，盘管里面直接通蒸汽受热均匀，煮出来的粽子不会有夹生的现象。而且蒸汽是不直接与粽子接触的，所以不会稀释下面的汤汁，汤汁可以重复使用，豆类高压煮锅供应，节约能源并且煮出来的粽子入味，锅体带有观察镜，可便于加热蒸煮过程中观察锅内的汤汁情况。
蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。
应用范围简述： 糖果中的应用：常压熬糖硬糖生产砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段带搅拌和刮边。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用：油炸工艺加热温度，可调控。
饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，怒江豆类高压煮锅，夹层锅，双联过滤器，豆类高压煮锅价格，温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
高压蒸煮锅具有以下特点：
1.高压蒸煮锅高压蒸煮锅锅底设有蒸汽扩散盘管、供水、进水、排污、液位等接口。蒸汽扩散管与水混合加热锅里的粽子。
2.锅炉本体垂直使用时，可以用行车进行卸料。烹饪完成后，锅炉中的水不需要排出(反复使用后，豆类高压煮锅批发，可通过底部排水阀排出)，介质可以继续使用，降低了成本，节约了能源。
3.锅的外部用保温层保温，避免锅内热量散失，操作时高温。
4.高压蒸煮锅锅炉门的结构由固定型法兰螺栓连接改为气动快开型。增加了点对点感应---、联锁和联锁功能。当操作过程中某一环节操作不---时，无法进入下一个操作控制(即使操作控制按钮无效)。
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