土笋冻
土笋冻是用海产的“笋”厦门人叫“土蚯”加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味---的名点。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
( 厦门)
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，漳州土笋冻供应商，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，莆田土笋冻供应商，就成了色香味---的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
土笋冻制作方法
主料：制20块新鲜海土笋500克，精盐10克。
辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制法
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，安海土笋冻供应商，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物夏天要放入冰箱才会凝结。
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，土笋冻供应商，即可上席。
特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，---补脾run肺。
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