杀青、干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致，不同于常规加热方式需要一定时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。 微波能具有透入茶叶的内部加热，杀青机，以及毋需高温热介质的特点，从---上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热杀菌灭酶的格局，同时由于微波电磁场在杀青、干燥过程中具有非热效应，其威力---缩短了杀青、杀菌时间和温度，显示出微波杀青、杀菌的优势，有利于茶叶干燥后的贮藏以及卫生标准。因此，采用微波杀青、干燥，茶叶可解决传统杀青、干燥方式中存在的问题。
1、加热速度快:微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。
2、加热均匀:微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无焦叶、焦边、碎屑等。
3、茶叶营养损失少:茶叶在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能限度地保留茶叶中的营养成份。
4、灭菌、醇化作用大:茶叶在采摘、制作过程，定制杀青机，往往有二次污染的可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能，微波---对夏、秋茶，除苦涩味，这一醇化功能，其它机械是无法潜代的。
5、茶叶品质有所提高:微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需吹风冷却，故叶绿变化少，色泽翠绿耐藏、香气损失少，多功能杀青机，干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，杀青机护色机，泡茶时内溶物易溶出。
6、降低劳动强度，提高工作效率:采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和---鲜叶的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。
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