土笋冻书面记载说法
关于土笋冻早的书面记载。能找到的是清代周亮工所著《闽小记》中有述及：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。后阅宁波志，沙噀，块然一物如牛马肠脏，头长可五六寸许，胖软如水虫无首无目，无皮骨，但能-，触之则缩，小如桃栗，徐复臃肿，其涎腥，土笋冻原材料批发价格，杂五辣煮之，土笋冻原材料供应商，脆美为上味，乃知余所食者即沙噀也，闽人误呼为笋云，予姻有肥而无骨者，子以沙噀呼之，众初不解，后视此咸为匿笑，沙噀性大寒，多食能令人暴下，土笋冻原材料价格，谢在杭作泥笋，乐清人呼为沙蒜。”
闽南小吃——土笋冻
1.土笋冻的特色
土笋冻是一种色泽灰白色的，还有一种晶莹透明色的，吃起来是-的鲜嫩清脆的，同时还有一种柔糯清爽的感觉，这是一种-富有弹性的一种食物。这是一种福建厦门冬春季节佳品。
2.土笋冻的制作材料
活土笋两千五百克，精盐二十五克，各种酱料少许。
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土笋冻特点介绍
1、土笋冻营养丰富，富含蛋白质、多种-酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分；加上内含星虫是一种含有多种-酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，-泉州地区及-消费者-。
2、土笋冻，起源于福建省泉州市安海，是一种色香味-的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。
3、它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，土笋冻原材料，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
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