探究厨房中的化学
厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房,然而厨房中涉及的化学知识,随处可见。例如:油锅着火应如何处理?煤气泄漏应如何对待?生活污水如何处理?
我们的厨房中大多数备有:酒精、食用醋、自来水、食1盐、鸡蛋等。
食醋的主要成分是---ch3cooh,牛肉粉零售,化学名叫1乙1酸。---在水中只能电离出氢离子h+和乙1酸根离子ch3cooo—它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气,所以家用铝制品是不可用来盛放食醋,以免被腐蚀,不知你可曾注意过?在煮骨头汤时,父母会往汤内加少量食醋,牛肉粉oem代工,为什么呢?因为骨头中含有磷酸钙,磷酸钙不溶于水,磷酸钙与---作用生成可溶于水的磷酸二氢钙,可以增加汤内的含钙量,对于学生的成长有利。
粉状调味品的原料的微生物含量偏高
据南京亚泰微波能技术研究所陈金传所长介绍,粉状调味品是一种重要的食品原料,应用范围很广,其分类方法很多,按原料来源和生产方法划分,可分为天然型和反应型,而反应型又可分为天然反应型和化学合成型;按口味划分,杭州牛肉粉,可分为甜味型、咸味型和甜咸兼用型。常见的粉状调味品包括:鸡精;咸味粉末香精;牛肉粉、猪肉粉、羊肉粉等畜肉调味粉;鸡肉粉、鸭肉粉、鹅肉粉等禽肉调味粉;虾肉粉、1---粉、蟹肉粉、鱿鱼粉等水产品调味粉;水解植物蛋白1粉;水解动物蛋白1粉;水产品酶解提取物;畜禽酶解提取物;动物骨提取物;酵母提取物;牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精等粉末状咸味香精;香芋粉、烤鸡粉、咖喱粉、麻辣粉等复合调味品;辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等香辛料;味精;火腿精;醋粉;酱油粉;甜味粉末香精。
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品,其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精是从鸡肉、鸡骨中萃取出来的,除含有谷氨酸钠外,更含有多种---酸。
功效:补充人体的---酸,有利于增进和维持大脑机能。因其具有-的鲜味,故可增进人的食欲。一般成年人均可食用。
适用量:尚无定论。有的规定每公斤体重日摄人不超过120毫克。
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