烧鸡腌制用滚揉机，省时省力，腌制---好，嫩化鸡，入味快，下面说一下荔枝木烧鸡的配方及做法
【制作流程】
1.选料：走地鸡一只，重约1000克，宰杀干净。
2.腌制：盐：1500g 糖：1000g 干葱头碎：1000g 葱末：1000g 蒜末：500克 水：5000g 五香粉：25g 草粉：25g 沙姜粉：20g 八角粉：20g 一起放入汤桶里混合均匀。将洗净的鸡放入滚揉机内腌制2小时入味。
腌制间温度需控制在0-10℃。
滚揉机维修和注意事项，2000升真空滚揉机哪里卖，滚揉机作为肉食加工企业常用的机械设备，主要作用是将被加工的肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、鱼肉等在真空状态下滚揉腌制，不但可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分，还可以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。滚揉机为不易损坏产品，因此设备基本不需要维修，尽管如此滚揉机厂家---还是为大家整理了滚揉机维修和注意事项，希望可以帮到大家。
实际操作过程中只要适当提高滚揉里程和真空度就可以---提高食材的保水性滚揉机虽然那么好，但是不会使用会对出成率产生不好的影响，2000升真空滚揉机工作原理，掌握的真空滚揉机的使用---给大家：首先是基础参数设置：一是转速，一般是用(6—8)r／min；---、滚揉方向要选择带反转的功能，香港2000升真空滚揉机，只有让滚揉机柔和推挤、摩、提升、卷曲和摔落食材肉块才能达到---；第三是真空值的设置，真空可---盐水快速向肉块渗透，2000升真空滚揉机，有助于清除肉块中的气泡和孔，真空还能使肉块膨胀从而达到一定的嫩度，设置真空值通常是0.06-0.08负压；
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