餐饮蔬菜配送-文博配送-户县蔬菜配送

如何提高就餐员工对饭堂的亲睐

一、首先，饭店企业要不断，提供---品质的产品。        

顾客满意度直接的反应源是产品，同时也是---顾客与企业长久合作的途径。 

二、其次，饭店企业应主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。        

据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。 

三、此外还应建立相应的顾客建议机制及进行经常的顾客满意度---调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。    

 比如某饭店公司要求对于失去的每一个顾客，管理者必须写一份详细报告。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好生熟

生吃要鲜，---卫生、无菌，

热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。

1青菜必须---即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来---，靠少量复合油的复合味葱姜油、花椒油、麻油、来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多盘子---的1/5，浇油要热要少，菜品要整齐美观。上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，原料要2/3浸入汤中，不能出现浮油现象。