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商用厨房的排水方式
由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况，要严格按照有关规范设计施工，还要结合实际环境条件变通设计，设计要------安全和gaoxiao实用的标准。商用厨房的排水方式主要有以下几个：
一、管排
商用厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。
商用 厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小于200mm。
二、沟排
明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能---拿起的活动不锈钢盖板。
商用厨房明沟的长度应不大于30m，沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的gao点始端的---要在50-80mm，明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。
三、池排
商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时，可以考虑采用池排的形式，如原料粗加工间、餐具消洗间等地。
池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池，地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通，并在出水口做接渣筐。
地池---一般在80-200mm，可根据施工现场条件选择。
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1. 厨房设备配套上水施工图纸
2. 厨房设备配套排污施工图纸
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配图：山东金佰特--厨舍记--厨房设计
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商用厨房设备材质选购技巧
厨房是酒店、餐饮等非常重要的一部分，选购好的厨房设备是酒店经营重要的一个环节，厨房设备的材质是影响厨房品质很重要的一个因素，下面介绍厨房设备材质的选择技巧。
称，铝合金材料的成本低廉。现在国际不锈钢产品每吨的价格约4万元左右，而铝合金每吨价约为2.6万元左右。而且，一些原料加工厂家偷工减料，往往在产品材料的种类、厚度、处理工艺上做手脚如采用冷板喷涂，却宣传说自己采用什么高ji合金等，厨房设备，以求从中-暴利。如果考虑外观，厨房设备工程，市场上新出现的覆膜材质耐腐蚀性、易清洁性都要优于铝合金，倒可考虑作为不锈钢后的选择。
不锈钢和铝合金相比，铝合金的密度接近2.7克每立方米，约为不锈钢的1/3，其强度低，在日常使用中易划伤，不耐磨，容易掉漆，时间长了易变暗，失去原有光泽。很多铝合金的油烟机如果平常不加保养，在用过几年之后，会变得惨不忍睹。不锈钢强度高，越用越光亮，这样防污性、隐蔽性都要好一些，是常用常新的东西。
不锈钢本身含有12%以上的铬，高强度和耐腐蚀性，不仅光洁度高，清洁维护方便，并且！使得应用范围越来越广泛。---是一些国际大公司要求使用不锈钢，如麦当劳的餐具、厨具全部用的都是不锈钢。而铝合金正常情况下，因表面三氧二铝保护膜来提高强度和耐腐蚀。在厨房中，烟机、灶具产品经常会接触到有酸盐气体等，这样其表面的保护膜就很快被破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观。
其实，铜质炉头才是消费者的shou选。认为，铜质炉头具有以下优点：铜的导热性好，散热好，热，不易产生回火。而铝合金导热性不好，散热差，热效率也随之下降，容易造成回火，燃烧时co含量比较高；铜制炉头因其本身固有的耐腐蚀性，不需要通过外表氧化膜来保护，。而铝制合金通常在表面涂抹al2o3保护膜防止腐蚀。然而在厨房中，经常会接触到酸盐等，这样表面的保护膜就易被腐蚀破坏，表面出现腐蚀斑点，影响美观，降低使用寿命。
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如今商用厨房整体一体化的发展趋势越来越明确!
随着经济的发展以及人们生活水平的提高，商用厨房整体一体化的发展趋势越来越明确。商用厨房一体化已经---了传统产品的边界和行业终端的底线，无论是从厨房设备产品的研发设计、生产、销售再到安装维修，从厨房方案设计、商用厨房设备产品到配件形成完整的流程，厨房设备，这种类似产品流水线的生产模式给商用厨具行业增加了广阔的发展空间和---的动力。
社会餐饮商用整体厨房一体化发展走向互联网渠道趋势：
商用厨房设备行业的逐渐成熟稳定，也使整个厨具行业发生了翻天覆地的变化，互联网渠道模式---了厨房设备行业的平静局势，互联网的网络营销模式和电商大战也让很多传统厨具厨房设备企业危机四伏。传统生产型厨具企业在泥泞垂死中挣扎，商用厨房设备，奄奄一息......也许，商用厨具行业已经走到了新的转折点，厨房设备行业是一个产业链较长的传统行业，它还有一个明显特种就是每个产业链之间的相互影响和融合度都比较低。
如今，商用厨房一体化的趋势应当以互联网渠道为突破口，---上游的材料商家和中间的经销商以及装修单位，形成一种稳固三角形的产业格局。互联网已经完全颠覆了传统装修模式，相关行业材料商和经销商也在转变潮流中中寻找着新的发展方向，比如传统的装修公司，他们只有两条路可走，要么被颠覆灭亡，要么和互联网企业合作，只有相互协作才能成功的生存下去。
其实，商用厨房设备行业几乎没有完善的标准，从房地产开发阶段再到建筑设计就没有标准，我们所以很难效仿美国、德国等发达的工厂到用户---模式。所以互联网销售模式应当从基本的产品入口，突破商用整体厨房这个难关，我们会看到商用厨房设备行业的，将是传统厨房设备企业转型竞争、大型商用厨房设备企业吞并中小厨具公司的现象。所以，互联网销售渠道时代、转型和发展方向---!
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