增城干锅香辣鹅-干锅香辣鹅火锅-干锅鹅翅()

制作：○1鸭头飞水后捞出洗净后放在红卤水中卤制七成熟，干锅香辣鹅在哪里，捞出沥干水份剁成两半.○2炙锅上火放老油烧热，增城干锅香辣鹅，先下姜蒜葱炝炒出香味，在放入各种配料和鸭头略炒出香后放入密制酱、芝麻酱事先用水解散、豆腐乳压容炒匀出香掺入少许鲜汤放入盐、味精鸡精，白糖鲜花椒油翻炒后稍焖，干锅香辣鹅咨询，汁干凉油后起锅装入火锅盆内先将配料放入火锅盆底在将鸭头盖面点缀少许香菜即可上桌○3客人食完鸭头后由服务员撤下火锅盆加入少许红卤水和鲜汤放盐、醪糟汁、味精、鸡精等调味配酒精炉上桌，客人可另点荤素菜涮食。

1放入锅中用小火炒至酥脆晾冷后加入芝麻，盐炒酥花生一同砸

碎即可火锅底料500g糍粑辣椒1000g郫县豆瓣1.5kg生姜500g洋葱500g芹菜节500g大葱500g50g老干妈豆豉辣椒1kg八角、桂皮、、香叶各50g花椒200g

制作：净锅下油烧至七成热放姜葱芹菜洋葱大葱节炸香后放川湘辣酱、郫县豆瓣、火锅底料、水煮鱼料、老干妈、辣豆豉以及各种香料入锅用小火边熬炼边搅动，蔬菜在锅中炸制金黄色时，各辣酱水份净干即可关火装入不锈钢桶内静放24小时滤渣取油即可。