川菜的特点
一是选料认真。自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，福州抖一厨，川菜亦然。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，福州抖一厨外卖怎么样，既要-，又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣；制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致，讲究规格，福州抖一厨加盟，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。
-餐饮不好做，到底要怎么做才能开好店呢？这个问题涉及到两类人群，觉得餐饮不好做的人，是因为做过餐饮或者餐饮从业者，好多人做餐饮是指对餐饮了解不深入，觉得餐饮门槛低、-高的人。
首先我们要承认一个事实，社会上闲散资金确实很多。无论是工作一定年限的累积资金，还是从任何渠道-的资金，很多人都会想着如何投资如何创业。那么市面上大大小小的餐饮行业就成了很多人的目标，很多餐饮“白板”，想法很简单，我手里有点闲钱，我想玩餐饮，怎么玩呢，我找个店铺请个厨师招几个服务员不就可以了吗？还有个别餐饮从业人员，由于自身技术不够硬，对餐饮了解不深入，总觉得我在餐饮公司做了几年了我也出去自己开吧，可事实证明，这两种想法的人终都以失败而告终，从而觉得餐饮-不好做。
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