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虾青素的理化性质
虾青素属酮式类胡萝卜素，美国虾青素，是一种萜烯类不饱和化合物，化学名称为3，3-二----4，4-二酮基-β，β-胡萝卜素，分子式为c40h52o4，相对分子为596.86，其化学结构是由4个异戊二烯单位以共轭双键形式连接，两端又有2个异戊二烯单位组成的六节环结构。
理化性质
虾青素化学名称为3，3′-二----4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，分子式为c40h52o4 [5] ，晶体状虾青素为粉红色，熔点215-216℃ ，不溶于水，具脂溶性，易溶于、、---等大部分。虾青素分子结构中的共轭双键链，及共轭双键链末端的不饱和酮基和---，能吸引自由基未配对电子或向自由基提供电子，从而清除自由基起作用，该结构也使其易与光、热、氧化物发生作用，结构改变后降解为虾红素，---是紫外光对其影响为明显，连续照射约4h虾青素就会完全被破坏；在70℃以下、ph4-7范围内，虾青素较稳定；ca2+、mg2+、k+、na+、zn2+金属离子对虾青素基本没影响，fe2+、fe3+、cu2+有明显破坏作用；
【金京虾青素业界新款、-工艺 、真隔氧、真水溶、真含量、真吸收】利用-养殖红球藻生产虾青素是目前天然虾青素工业化生产的一条重要途径。红球藻生产虾青素一般分两个阶段，即先在适生长条件下培养红球藻，虾青素的功效与作用，便细胞获取较大限度的生物量，虾青素，然后通过改变培养条件-虾青素的大量积累。光是-虾青素大量积累的重要因子，虾青素的合成量与光照密度和光照时间成比例关系，蓝光比红光更有利于虾青素合成。高温也有助于虾青素的积累，高碳氮比也可诱发红球藻大量合成虾青素。弱光下加盐利于虾青素积累。当红球藻培养基中添加活性氧时，红球藻便大量合成虾青素猝灭活性氧自由基，抵抗逆境引起的氧化损伤。红球藻中虾青素含量虽高，但培养周期长，需酶解和破壁释放虾青素，因而筛选出生长快的薄壁藻细胞已成当务之急。
植物型原材料雨生红球藻是虾青素好的萃取来源，金京虾青素公司采用的是密闭管道式养殖方法，种养殖的雨生红球藻原料，这种材料天然、无污染，相比于开放式养殖会伴生杂菌的雨生红球藻原材料来说，其特性更安全，虾青素是什么，更纯净。
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虾青素不是---，它是是类胡萝卜素的一种，是广泛存在于虾、蟹、部分鱼类和藻类中的一种天然色素。虾青素以其的能力，成为---的剂之一，它的性可以有效清除人体内氧化应激产生的自由基，减少自由基对身体的损害。无论是人类还是动物，即使是大剂量摄入，也不会有任何毒副影响。
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