作为三大招牌之一抹茶流心蛋黄酥，金华蛋黄酥， 连不爱蛋黄酥的我，都停不下来！手工麻糍+抹茶内陷+奶黄流心，抹茶流心蛋黄酥，迷倒一片抹茶控，酥控迷hold不住 肉松流心。
传统肉松大多采用鸡肉松， 而冯匠直接采用猪肉松，不油不腻，蛋黄酥批发，在口感上更富有层次。豆沙选用进口红小豆豆沙，粒粒醇香，肉松红豆流心。紫薯流心
有颜有内涵的蛋黄酥代工，老少通吃的紫薯流心味。 因为低糖少油，适合各个年龄层，如果你不喜欢吃肉松，可以试试它。
蛋黄酥的走红，让蛋黄酥不论从外观还是馅料上的选择越来越多。原先单一的黄色外皮，现在有了各种颜色的渐变外皮，馅料也从豆沙蛋黄演变到现在的流心馅、芝士馅等等，甚至还有没有鸭蛋黄的蛋黄酥。
蛋黄酥里的蛋黄是腌好的咸鸭蛋黄，商家在做这些蛋黄月饼的时候，都要提前把这些咸鸭蛋的蛋黄挑出来，---量差不多了就可以拿去腌制了;---，还要加这个腌制的程序，而在自己做的虽然料也是很多，但是蛋黄没有像他们去腌制， 所以有时候吃起来的口感就输了。
在制作蛋黄酥时，会用到奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量的原材料，而且加入的量都不在少数，因此蛋黄酥才会有这么好的口感。
手工贵
蛋黄酥总的来说是一款相当思的酥点，至于说为什么贵，就我亲身体会来说，做一次相当花时间。如果是全手工制作的，肯定贵，毕竟人工贵。
原料贵
好的蛋黄酥用料是很讲究的，必须用熬制的猪油起酥效果是的，蛋黄酥礼盒，吃起来才层次分明，蛋黄酥的酥皮口感是相当的---。如果不用猪油，用黄油也是可以的，但起酥效果比猪油略差。
除了制作酥皮用的猪油要好，蛋黄酥品牌，再说馅料的---原材料——咸鸭蛋黄，必须以腌制足月的咸鸭蛋去清去黄，要求咸蛋黄必须成型变硬，这样的蛋黄出油才多，口感会更赞，搭配红豆沙，这样咸香可口的组合，---不衰！另外，中点美食家姜波老师告诉我们，蛋黄的制作中，的不少用烤箱烤，而是用油炸，入油捞出即可，大家有时间不妨一试！
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