西餐中的牛排的种类如下：
1.tenderloin嫩牛柳，牛里脊)又叫fillet菲力，是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的---.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2.rib-eye肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
3.sirloin西冷牛排，牛外脊 。含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，uv隔油板批发，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
4.干式熟成牛排dry aged steak一般常用肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，上海uv隔油板，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，---将所有-的肉汁都封在牛肉之中。
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将牛肉列入日常健美饮食的裨益：
1.牛肉含肉---鸡肉、鱼肉中肉---、肌氨酸的含量低，牛肉却含量高。肉---主要用于支持脂肪的---，产生支链---酸，对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种---酸。
2.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
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吃牛排的正确方法
1、切牛排。一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。
2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。
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