普洱茶的茶性，按照是否发酵，可以大致分为生茶和熟茶；按照时间划分，普洱茶储存湿度知识，可以分为谷花茶等等；按季节划分，可以分为雨前茶，就是谷雨之前采摘的茶，还有明前茶，就是清明之前采摘的茶；按季节分类，普洱茶储存，有春茶、秋茶；还有描述特定时段生长的茶，例如，雨水茶等等
如何---普洱地名与普洱茶的关系，曾有笔者从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”“步耳”的同名异写，“普”是“扑”“蒲”“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是早期种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
说到发酵程度，就得说一下熟茶的渥堆发酵是怎么回事。其实渥堆发酵不神秘，整个渥堆发酵过程中，除了纯净的水和氧气的补充，不会添加其他物质，整个过程都是依赖原料自身内含物质的发酵，因此需要毫不吝惜使用好原料，这就是我们每年都投入大量人力构建春茶原料库的原因所在了。其次，再加上好工艺的打磨，才可以让一款熟茶具备越陈越香的活性，口感上更饱满、有层次。
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