正裕源(图)-江苏酿酒设备价格-酿酒设备价格

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2021-10-24  
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家酿糯米酒技术,米酒生产技术

1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿。

2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸。

3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。

4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,陕西酿酒设备价格,盖上锅盖继续蒸20分钟。

5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,酿酒设备价格,拌匀。

6、米酒曲称出11g。

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来。

8、待温度降到32度以下25度以上即可进行下一步。

9、倒入酒曲,充分搅拌均匀。

10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中,用食品保鲜袋包住瓶口,扎紧密封,进入发酵程序。

11、发酵头几天要记得开袋透透气,否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜,8、9天后,酒体分层,糯米基本下沉,就表面发酵基本结束了

12、将酒糟过滤掉,得到的就是糯米酒啦

13、所得酒糟一大碗哟~糯米酒大概5-6斤的样子。










酿酒设备冷却系统


1、出酒速度快。之所以要强调这一点不仅仅是因为要节省时间,而是因为出酒速度快说明白酒设备的冷却器性能---,能够快速的把酒蒸汽冷却之后变成酒液从出酒口流出,而酒蒸汽冷却的越快,相应的酒蒸汽损失就少。重要的是,冷却效果好速度快的白酒设备可以减少尾酒。

2、酒的品---。白酒设备出酒具有酒体明净,绵甜爽口,酒质纯正的特点。它这种酒曲产酒清香,口感醇厚,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解决了酿酒的安全过夏度冬问题。







沉于瓶底,白色或浅灰色块状颗粒,内蒙酿酒设备价格,振摇后沉淀变小,过几天后又恢复到原样,该类沉淀不随温度、酒度、酸碱度变化而变化,物理、化学性质比较稳定,江苏酿酒设备价格,定性定量均较困难,只能从工艺上查定。我们认为,此类沉淀不是酒体物质,可能是包装脱落物或其它辅助物质(如树脂等) ,某厂曾有这样一次沉淀现象:包装成品酒在库房内无沉淀,但通过几百公里的运输后却发生了几乎每瓶酒都有白色块状、灰状沉淀。


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