菲力牛排做法
食材准备:美国菲力牛排一块160公克、红蕃茄碎罐装2粒、九层塔切碎2-3支、大蒜切末2粒、橄榄油1大匙
制作步骤
1、先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内;
2、取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒;
3、酒精成份蒸发后加进鲜奶油;
4、浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用。
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t骨牛排t-bone
也叫作丁骨牛排,是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少,牛扒牛排烤箱定做,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用。
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牛扒牛排烤箱特点:
1提高生产效率,牛扒牛排烤箱按需定制,烤盘用调速电机带动可转动,方便厨师翻动牛扒,保持牛扒受热均匀,一次可同时烤24块牛扒,在用餐高峰都能解决产能问题。
2配有点火系统,无论用餐闲时和用餐高峰都能解决生产效率,---降低生产成本。
烹调用时:每人7分钟24块,每人30分钟产能94块。
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