在制作牛排时,难掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。
1千克带骨牛排约吸水150克。肉类在烹调时,因为失水而造成肉质老韧,尤其是烤制时。所以我们必须---原料有足够的水分。因为牛排烹调前都是带骨的,所以它的吸水量比同样质地的牛肉略少,我们大概的计算下,自助餐牛排烤炉扒炉系列,每1千克的带骨牛排约吸水150克。
大火烤至收缩 再改小火。加热过程中,一定会造成原料大量失水,所以必须掌握好烤制温度和时间。经过多次试验,我们发现,当原料---放入果木烤箱时,一定要先用猛火加热至肉质开始收缩1-2分钟,再改用中火加热。这样肉的表面就如同形成了一层保护膜,可以有效防止水分流失。
山东克拉斯克厨业有限公司,生产自助餐牛排烤炉扒炉,的产品成就精致的美味,克拉斯克自助餐牛排烤炉扒炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
保温效果好,炉膛内有保温箱,耐火保温球等
烤架下面有水箱,接油接灰盘,烤架足有10个厚
果木牛排炉上面有温度计,方便掌握温度的大小
果木牛排炉上面有计时器,方便于把握时间
免费质保两年,维护
果木牛排炉中间的台面板可以拆卸
炉膛的厚度叨叨15到18公分,自助餐牛排烤炉扒炉型号齐全,升温快,保温效果好
支持定制规格
外形---美观、功能齐、体积小、能耗低、产量大、烘烤均匀、全自动喷蒸气、自动控温,限温保护等特点,适合港式餐厅、快餐连锁、酒店、宾馆、超市、饼屋、学校、工厂等设备。
果木烟熏牛排是采用荔枝木、苹果木、龙眼木或雪梨木等果木为燃料,放在---600℃-700℃的窑炉中充分燃烧,将薄厚均匀的牛排 置于窑炉的烤板中,梅州自助餐牛排烤炉扒炉,使得牛排六面同时加温受热因为烤炉内部是六面同时加温受热的,自助餐牛排烤炉扒炉价格,利用高温瞬间锁住牛肉的水分,从而保留了牛肉的原汁原味和营养成分, 同时用果木烤制的牛排不需要接触到明火,就可达到烧烤的风味,而且吸收果木散发出的原香味道。
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