自助餐牛排烤炉扒炉系列-梅州自助餐牛排烤炉扒炉-克拉斯克厨具

在制作牛排时，难掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。

    1千克带骨牛排约吸水150克。肉类在烹调时，因为失水而造成肉质老韧，尤其是烤制时。所以我们必须---原料有足够的水分。因为牛排烹调前都是带骨的，所以它的吸水量比同样质地的牛肉略少，我们大概的计算下，自助餐牛排烤炉扒炉系列，每1千克的带骨牛排约吸水150克。 

     大火烤至收缩 再改小火。加热过程中，一定会造成原料大量失水，所以必须掌握好烤制温度和时间。经过多次试验，我们发现，当原料---放入果木烤箱时，一定要先用猛火加热至肉质开始收缩1-2分钟，再改用中火加热。这样肉的表面就如同形成了一层保护膜，可以有效防止水分流失。

 山东克拉斯克厨业有限公司，生产自助餐牛排烤炉扒炉，的产品成就精致的美味，克拉斯克自助餐牛排烤炉扒炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。