1.罗汉果:增香，性凉，味甘，增香，味道清甜醇香，具有润肠通1便的功效.
2.甘菘:一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，调味油工厂，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香.甘菘气味辛香，近似---的松节y气味，调味油供应，具有开郁醒脾的作用，是被用作治l胸腹胀痛、------、食欲不振的一---.
3.丁香:又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱1风、镇痛的作用.在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用.
4.八角:应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料.其特点是闻之芳香，尝之微甜.其性味辛、温，调味油生产厂家，有温中开胃，---h疗疝的作用.在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用.以5～10克为宜.
5.小1茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香.其成熟果实---小稻谷粒或孜然，有特异芳香气.作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中.在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些.在药y方面，其性味辛温，有健胃1、---的作用.
在家烹饪食物，免不了用盐、酱油和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇，除了在菜肴里放些盐以外，要加一些酱油来增加色感或提味。此外，味精也是调理食味、让食物更鲜美的常用调料。因此，酱油、盐和味精是家庭厨房常见的必需品。如何才能让全家人在享用热腾腾、香喷喷的菜肴的时候，能吃得更健康？挑选和使用合适的调味品非常有讲究。
●减少盐分摄取；低钠盐并非人人适用
精盐的主要成分是钠，不过，目前市面上也出现健康低钠盐，这种盐会比较健康吗？
实际上，低钠盐是以钾来代替钠，并不是-都适合食用。---z功能有问题的人，排泄钾的能力受损，要---注意其摄取量，而且---的含钾过高，易引起心律不齐，有生命危险。因此患有z病，尤其是---的病1人选择食用盐需相当谨慎。
我国目前的客观实际为调味品的发展提供了广阔的用武之地，但不利的因素也非常多，可以说机遇与挑战并存，调味油，发展与危机同在。
高成本低效益
调味品行业是以农副产品深加工为主，受原料市场价格与人们消费水平影响较大，产品在加工过程中生产工艺周期长、资金占用大、周转慢，且产品本身附加值也很低，因而，“高成本低效益”一直是行业中一件令人头t的事。
近年来，由于行业技术门槛低，外来资本很容易进入，无论个体、集体还是合资企业都相继增多，使市场需求总量趋向过剩。在狭小的生存空间中，一些调味品企业彼此竞相压价，大打价格战，导致本就收效甚微的调味产品利润微薄，更有甚者是不计成本的恶1性竞争，为分得一匙残羹，有的偷工减料、降低，有的粗制滥造、以次充好，大行其市，这样不但造成了市场竞争的---无序，更使调味产品的利润、---极度降低，我们的企业也难创造出效益。同样，整个行业也无力使产品价格战从---上转变为品牌价值战。
|
登录后台
