

靠湖的杭州人吃的是龙井虾仁、西湖醋鱼,沿海的宁波、台州、温州则把生猛海鲜当家常便饭,连内陆地区都有开化青蛳、金华火腿、临安春笋……仿佛每一座小县城,都有那么一两样“食材”。4.将装满菜丝后的陶罐封严,荫凉处存放。菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西的民间制作晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后香辣,刚好体现了湘的特点,是难得一见的湘菜,下饭拌饭,菜主要分为以下几类:浙江人是舍不得把梅干菜焯水的,连洗的时候也小心翼翼,生怕损失了梅干菜的鲜美。而用来腌制梅干菜的雪里蕻,则是芥菜的栽培变种,浙江人又称之为“九头芥”,茎秆细长,味道极鲜,连腌完菜后剩下的卤汁,都被浙江人家当做灶间的精”。
“梅干菜”在南方,是普遍受到人们欢迎的一种干菜,它也是---喜欢的美食之一,早也是由---把它传到了海外,并海外---的喜爱。1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,荫凉通风处堆放4一5天。3.将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。
c、如果要吃到正宗的湘西菜拌饭,对米饭也有要求:
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