陕西省易拉罐装梅干菜厂家供货墨兰家梅干菜袋装

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另外也有的地方会在菜中加入五花肉或鸡蛋以口感，而真正湘西菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西菜会切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭)，不像现在市场上的包装菜切的有点。而且现在很多非湘西地区的餐馆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而真正的菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉，像那种梅菜扣肉就是由菜扣肉转化而来，原本扣肉下面放的应该是菜，而由于非湘西地区没有菜，所以将菜替换成了梅菜，还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆菜，所以将湘西豇豆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆菜转化而来，湘西豇豆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西菜(特辣)足够下米饭几十碗，所以菜是真正的下饭拌饭菜始祖。所以菜适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭

湖南省岳阳市君山区墨兰食品厂成立于2015年，前身是家小作坊门店，创始人从事食品生产二十余年，在南北两地都有对食品的配料深有研究，在和**的**建议下开始建厂房扩生产，以湖南岳阳带的地方原材料配以自己的配方形成墨兰鱼家蔬菜制品系列：墨兰家菜 墨兰家芝麻芥菜 墨兰梅干菜

 
 

浙江人是舍不得把梅干菜焯水的，连洗的时候也小心翼翼，生怕损失了梅干菜的鲜美。而用来腌制梅干菜的雪里蕻，则是芥菜的栽培变种，浙江人又称之为“九头芥”，茎秆细长，味道极鲜，连腌完菜后剩下的卤汁，都被浙江人家当做灶间的精”。“梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干菜，它也是---喜欢的美食之一，早也是由---把它传到了海外，并海外的喜爱。

菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西的民间制作晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后香辣，刚好体现了湘的特点，是难得一见的湘菜，下饭拌饭，菜主要分为以下几类:浙江人是舍不得把梅干菜焯水的，连洗的时候也小心翼翼，生怕损失了梅干菜的鲜美。而用来腌制梅干菜的雪里蕻，则是芥菜的栽培变种，浙江人又称之为“九头芥”，茎秆细长，味道极鲜，连腌完菜后剩下的卤汁，都被浙江人家当做灶间的精”。3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

这各游客就是李记丰谷的李志祥先生，回到长沙后他一直无法忘记这道菜的清香美味与那个悠远的传说。李志祥先生经过不断摸索烹饪注意事项:

 

 

 

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