中小型杨梅酵素流水线设备杨梅酵素灌装设备

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一、杨梅酵素的营养价值
---杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、---和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的---酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
二、杨梅酵素简介
杨梅酵素，英文名称enzyme，俗称酶。杨梅酵素是酶在日本和---的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要杨梅酵素的参与，以提---率。与其他非生物催化剂相似，杨梅酵素透过降低化学反应的活化能用ea或δg表示来加快反应速率。大多数的杨梅酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，杨梅酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。杨梅酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。杨梅酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率，以适应身体的节奏。不过并不能用来---。
三、杨梅酵素工艺流程
温州科信杨梅酵素生产工艺简易版：清洗***分解***榨汁***一级发酵***分离***过滤***二级发酵***过滤***敖合***熟化***检验***灌装封口***重金属检测***喷码***包装***入库
温州科信菌种生产工艺简易版：一级培育***二级培育***接种
杨梅酵素清洗破碎榨汁工段
1．发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加杨梅酵素的苦味。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等。
2．渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁。自流汁---，宜单独发酵制取---杨梅酵素。压榨分两次进行，---次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，稍差，应分别发酵，也可与自流汁合并。将残渣疏松，作第二次压榨，压榨汁杂味重，低、设备一般为连续螺旋压榨机。
3．果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生---效果，给杨梅酵素带来杂味，而且，用澄清汁制取的杨梅酵素胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，肉色淡，铁含量低，芳香稳定，口味爽口。澄清的方法可参阅果汁的澄清。
四、科信公司业绩展示
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