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肇庆市宏强酒厂提供-的产品，优良的服务以满足大众需求。热诚欢迎-客商前来参观、考察、洽谈合作、共谋发展。

宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法国进口白兰地、橡木桶，自有品牌百爵乐，依尼米亚全国诚招总代。

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肇庆市宏强酒厂位于肇庆重点风景名胜区鼎湖山附近，毗邻广西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利，本厂历史悠久是酒类酿制厂家，占地2.8万平方米,固定资产总值超5000万元。当它们在桶中混合时，带有负电荷的单宁和带有正电荷的蛋清会相互吸引，然后沉至底部，而清澈、单宁变少的葡萄酒则被排出。已通过中国出口食品生产备案企业,己获取了配制酒、白酒全国工业生产---。

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全球-威士忌品牌-

　　6、麦卡伦macallan

　　麦卡伦(macallan)酒厂坐落在俯瞰靠近graigella-chie的spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。发酵容器事先要进行熏硫消毒，将上述原料倒入，装量约为容器的4/5，容器表面用湿布盖严。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。

　　7、占边jimbeam

　　占边jim beam 占边波本威士忌始于1795年，历经占边家族七代酿酒师，始终保持产品的比较-并成为全和全美销量一的波本威士忌。作为国产葡萄酒进军国际市场的前进基地，深圳市葡萄酒行业协会的有关负责人就-，国产酒要拓展深圳市场，不妨从“四个一”着手：选择一个落脚点——有产品、有人员、有推广，脚踏实地、细水长流。jimbeambrandsco.产品种类丰富，旗下囊括70多个知---，产品---全球过百尤是以其占边波本威士忌。

　　8、---royalsalute

　　威士忌，1953年，芝华士兄弟公司(chivas brothers)为向英国伊莉沙白皇后加冕典礼致意，-酿制“---”。“---”的名字来自向----人员鸣炮21响的风俗。此外葡萄酒中含有小量的醇如-、异醇、异丁戊以及多元醇如甘油、2，3--等。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。

　　9、威雀famousgrouse

　　18世纪末，matthew gloag家族于苏格兰皮尔斯(perth)创立了一家-的烈酒制造厂，其中比较具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”。每当英国---远赴苏格兰猎威雀(grouse)时，必定携带gloag威士忌作为御寒及猎成功庆祝之用。当gloag威士忌日渐流行，-后，---称也正式演变为“the famous grouse scotch whisky”。而在上半年中国香港贸发局关于葡萄酒市场的调查报告中就-，随着收入及消费力的增加，消费者对饮食的要求不断提升，并且追求生活享受及讲究生活品味。现今苏格兰仍然非常流行猎威雀，其盛况正如同威雀苏格兰威士忌，在苏格兰仍然保持其品牌。

　　10、温莎windsor

温莎(windsor)的名称来自于英国比较为古老的王室宅邸“温莎城堡”，以及由此而来的比较有历史和-的“温莎王朝”。温莎威士忌品质-，滴滴珍贵，其-的顺滑口感来自于在橡木桶中的长年陈酿。明胶gelatin明胶是一种从动物皮毛和骨骼中提取的蛋白质，可用于红、白葡萄酒的酿造。每当一批陈年芳醇的威士忌出窖，温莎品牌-调酒师道格拉斯-默里会从中挑选比较稀有、比较-的威士忌来打造他的特殊调和酒，他继承了维多利亚时代的先辈们开发出的传统技艺，带给我们的是每一瓶温莎苏格兰威士忌-的顺滑口感和精致、和谐的-享受。

威士忌的制造过程基础篇

苏格兰威士忌的原料100%是大麦。用大麦以外的小麦、裸麦以及玉米等其它谷物作为原料所制造的威士忌称为谷物威士忌，这和麦芽威士忌在酿制方式上并不相同。此外在苏格兰用谷物威士忌调配而成的则称为苏格兰调和威士忌。

苏格兰威士忌所使用的大麦是在春初播种称为春大麦的二棱大麦，这种大麦富含蛋白质、非常适合用来酿制威士忌。目前的主流麦种是optic种。除了有不少的蒸馏厂将原本的旧种如黄金大麦等改成optic大麦，也有的如“艾伦”那样将optic和oxbridge混合使用而酿optic的市占率大幅增加了不少。社交媒体：每个人都是酒评家社交媒体在葡萄酒领域的作用越来越重要，喜欢社交媒体的年轻人逐渐成为葡萄酒消费的主力，葡萄酒生产商必须重视这一趋势。不过，像是“拉佛格”则是坚持只使用100%的oxbridge种，也有的蒸馏厂像是“麦卡伦”则100%只用自家栽种的大麦minstrel种，让各家的蒸馏师展现出-的个性与特色。

3、发酵

将做好的麦芽汁移至发酵槽，接着加入酵母使其发酵让它变成浓稠的酒汁的作业即为发酵作业。

首先，麦芽汁要移到发酵槽前，在温度约20到35度的时候会先透过冷却机这样的装置让麦芽汁冷却之后才移到发酵槽。这个用来发酵的发酵槽又分金属制和木制，大部分则几乎都是只用金属制或是金属、木制并用。

酵母有好几百种，但是麦芽汁移到发酵槽后所添加的酵母却只有两种：威士忌酵母和啤酒酵母。威士忌酵母的特色在于发酵的效率-，啤酒酵母则是用于酿造英格兰啤酒时所用。不过，近来由于英格兰啤酒的消费量年年递减的关系，一般来说啤酒酵母已经不太使用了，因而现在的蒸馏厂大多都只用威士忌酵母来进行发酵。但值得一提的是，目前以证明如果将寿命短且发酵效率差的啤酒酵母的发酵时间，将可产生口感丰富而香味复杂的酒汁。法国baijuele百爵乐xo干邑白兰地所属类别：百爵乐系列产品规格：700ml1l1。事实上，发酵完毕之后的酒汁和还没加入啤酒花之前的啤酒都有着相同的气味以及味道，而且这时候的酒精浓度也同样都约在7%上下。因此在这个时候，有的蒸馏厂像是“欧肯特轩”还会另外使用这个酒汁来生产啤酒。

酒汁在发酵的过程中，酒液的表面会因为发酵而冒出泡泡。产生非常多的-气体，因此这个时候-需要注意火源。到了发酵的后阶段，酵母的作用会告一---，接着便开始进行乳酸菌发酵。之前所提到的发酵槽是金属制或者木制，不只在保养作业上有所不同。近年消费者对葡萄酒的需求持续上升，中国在进口葡萄酒的金额和容量方面都有增加。木制的发酵槽事实上被认为能让乳酸菌容易稳定地进行活动。也就是说，木制槽回避钢制槽更适合乳酸菌和酵母互相进行发酵，产生更丰富且复杂的香气。另一方面，用来制作成发酵槽的木材和糖化槽同样是用奥勒冈松，很少部分的蒸馏厂则会用来自北欧的落叶松，而金属的发酵槽几乎都是钢制，但是也有像“斯高夏”那样的蒸馏厂采用的是耐候钢，这样-珍贵的钢材而让人眼睛为之一亮。

麦芽的发酵时间一般来说大约48-70小时左右，发酵的时间越久则酒汁的酸味会越强，但是也有像“格兰哥尼”那样会同时进行56小时和110小时发酵的蒸馏厂，每次只要发现像这样的东西就会想让人实际喝喝看看味道如何，这应该也是威士忌的乐趣之一吧。

4、蒸馏

酒汁完成之后，接着会在壶型蒸馏器里加热，然后将产生的蒸气冷却液化以取得更高酒精浓度的酒液，这即是所谓的蒸馏作业。用来蒸馏的铜制蒸馏器有分单式和连续两种，单一麦芽威士忌则几乎都是用单式的蒸馏器。对比一下，一瓶波尔多五级庄大宝酒庄chateautalbot2005年份的零售价是70美元左右，而一瓶波尔多一级庄拉菲古堡chateaulafiterothschild2005年份的零售价是1,100美元。这些蒸馏器可说是威士忌酒厂的象征，就像花朵一样在酒厂里开放着。

蒸馏器会放置在蒸馏室里，通常是以酒汁蒸馏器和烈酒蒸馏器两台一组的方式进行蒸馏。不过，过去威士忌故乡，爱尔兰或是苏格兰的高地区也满常进行三次蒸馏的，不过目前只剩“欧肯特轩”仍在进行三次蒸馏。

蒸馏器有许多种形状，从壶身到头部呈直线，然后在头部开始变窄的称为直线型。颈部向内凹一圈的是灯笼型，凹两圈的则称为鼓出型或球形。调整酒度一般葡萄含糖量约14－20克/100毫升，因此只能生成约8－11。蒸馏器的形状不论是头部还是颈部的长度以及弯曲程度可说是天差地别，而威士忌经由这些不同形状的蒸馏器所产生的味道和香气更是千变万化，蒸馏器的形状-可以说是决定蒸馏厂个性的重要关键。

一次蒸馏后所得的酒液，酒精度会从原来的7%提高到22-23%，此时称之为低酒，接着会将酒液移到二次蒸馏器里进行第二次蒸馏，出来的酒液的酒精弄得70%左右，称之为新酒，接着便会装入酒桶让它熟成。有些蒸馏厂会将这些原酒直接装瓶后作为烈酒出售。酪蛋白casein酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，在酿酒中常用于使白葡萄酒变得澄澈，减少氧化污染。

5桶装

蒸馏出来的新酒会在进行桶装的地方加水调和，等到酒精度从70%以上降到60%左右才桶装。用来储藏以及熟成威士忌的酒桶虽然都习惯称为cask，但其实依容量大小还会有不同的称呼，在苏格兰，所有的蒸馏厂都是用旧波本桶或旧雪莉桶来当作储存新酒的酒桶。独具一格的机会：波特酒与鸡尾酒文化市场的周期性-情绪仍在继续，波特酒的受欢迎程度会进一步加强。

用雪莉桶装威士忌的历史相当悠久，早可回溯到私酿酒兴盛的时期。当时私酿者为了躲避---对威士忌的课税，因此将酒窖移到荒山野岭，在洞穴里或设仓库将威士忌藏在雪莉桶里作为掩饰。过了几年之后打开这些酒桶，却发现原本应该无色透明的威士忌竟然因为融入从酒桶渗出来的木材欧洲橡木成分和雪莉酒的成分而呈现出琥珀和半透明的亮褐色，口感、风味以及香气等全部的要素都变得和当时刚藏起来的时候完全不一样。考虑到所有费用包括限产管理费用、新橡木桶成本和贮藏费用等，一瓶列级庄葡萄酒的生产成本也只需要30美元左右。苏格兰威士忌的诞生完全是雪莉酒所赐。至于波本桶，指的是美国用来装波本酒的酒桶，这些波本桶其实就是美国橡木制作成的。

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