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安徽-食堂承包商给您好的建议“本信息长期有效”

发布者:安徽中膳餐饮管理有限公司  时间:2020-5-4 
 

食堂承包--中国饮食文化的特点

食医结合,中国的烹饪技术,与医1疗保养有密切的联系,在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法,利用食物原料的---价值,做成各种美味佳肴,达到对某些------的目的。”中和之美是中国传统文化的审美理想。“中也者,天下之大本也;和也者,天下之达者也。至中和,天-焉,万物育焉”《礼记·中庸》。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹,惟尔盐梅”的名句,意思是要做好羹汤,关键是调和好咸---梅二味,以此比喻-。《左传》中晏婴齐国贤相也与齐景公谈论过什么是“和”,-“和”不是“同”,和是要建立不同意见的协调的基础上的。



食堂的升级改造

智慧食堂支持-。以前,食堂只能刷1卡支付或者现金支付,刷1卡支付就意味着要随身携带充1值卡,如果卡丢了还要-是否会被盗刷,还要去挂失等。现金支付有多麻烦就不用说了,就餐人数多的时候,找零也是个麻烦事。更关键的是,无论刷1卡还是现金支付,都需要依赖机器或者工作人员才能完成,就很容易造成排队拥挤的情况。现在大家都已经习惯只带手机出门了,买东西也习惯-,所以,食堂能够与时俱进,支持手机支付,才是为顾客着想。



食堂管理实施方案

厨房工作人员的管理:  

1.?所有厨房工作人员将统一配备---衣帽,并严格要求工作着装的管理,严格厨房卫生作业的规范与要求。?

2.?将建立《厨房工作管理制度》,对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。?

3.?制订厨房工作人员岗位职责,明确工作的义务与责任,每月进行工作考核,平时进行工作的---与奖惩,严格厨房工作人员日常的工作管理。?

4.?明确分工与合作,每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的。?




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