膳食纤维粉公司常用解决方案

聚---cas:68424-04-4产品介绍：

   聚---poly dextrose，又称聚糊精、聚右旋糖，俗名水溶性膳食纤维，为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的ph值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

健康功能：

1.调节脂类代谢。　 　　

2.降低胆固醇。　 　　

3.减少糖量吸收。　 　　

4.预---。　 　　

5.养颜。

聚---

产品应用：

     面制品、肉制品、乳制品、饮　料、酒　类、调味品、冷冻食品、休闲食品等。

1.：可直接以、、、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%　 　　

2.面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%　 　　

3.肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%　 　　

4.乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、等。添加量：0.5%～5%　 　

5.饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%　 　　

6.酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%　 　　

7.调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%　 　　

8.冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%　 　　

9.休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%

使用方法：

按生产需要适量直接添加。

包装规格：

90型    25kg/包

菊粉产品指标：

产品应用：

1、加工低脂食品如奶油、涂抹食品

菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、---平衡及---的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感官特性有所---，它们能帮助人体获得更平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。

菊粉产品应用

菊粉产品应用

3、可作为双歧增殖因子，属于益生元食品配料

菊粉在人的肠道能被有益菌利用，---是能使双歧增殖5~10倍，同时有害菌会---减少，---人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧增殖因子。

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、---的平衡结构和更饱满的风味。

5、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中

在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地---。

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能---，风味更浓，质地---。

每天食用量≤15g

25kg/包  20kg/包